南瓜小馒头可以不发酵吗
答案:2 悬赏:80 手机版
解决时间 2021-01-24 19:47
- 提问者网友：聂風
- 2021-01-23 19:52
南瓜小馒头可以不发酵吗
最佳答案
- 五星知识达人网友：孤老序
- 2021-01-23 20:30
发酵面做的热冷都可以吃，不发酵面做的要趁热吃，凉了就不好吃了。不发酵就少做一点，吃新鲜的。
全部回答
- 1楼网友：像个废品
- 2021-01-23 21:57
不可以，面团发酵时间过长做出的镘头会变酸和影响面的松软。
南瓜馒头的做法：
材料
面粉500克、糖80克、酵母5克、水250克
做法
1、酵母倒入温水150克里融化，让酵母好发酵。
2、白糖80克加温水100克溶化。
3、面粉倒下中间挖一个洞，先下酵母水。再下白糖水搅拌。
4、再来是手工揉面，小揉后放10分钟再揉比较好揉。
5、然后发酵1.5倍大。
6、拿出来排去气体，揉和揉到没有气泡。
7、分成9到10份。
8、揉搓成团 成圆，放旁边醒面20分钟（底下可以用油纸，玉米叶，纱布都行）。
9、冷水下蒸笼，冒气大概蒸个25分钟即可。
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