排骨炖土豆怎么做？不要白糖。

排骨炖土豆怎么做？不要白糖。

主料
　　猪小排400克、土豆1个、香菜2根
　　辅料
　　排骨酱2勺、盐2勺、冰糖末1勺、姜少量、胡椒粉少量
　　排骨炖土豆的做法
　　1.把排骨洗净，然后加点料酒腌制5分钟。
　　2.土豆洗净切小块。
　　3.姜切末。
　　4.排骨在烧开的滚水里焯一下控干水备用。
　　5.锅里热油放入姜末，加入少量胡椒粉，炒香。
　　6.然后加入焯过水的排骨，一起炒，排骨稍微炒焦点。
　　7.这时候差不多加入冷水，水淹末过排骨。盖上锅盖小火煮10分钟。
　　8.10分钟后加入土豆一起炖，加入排骨酱2勺，盐和冰糖末，大概煮20分钟，期间翻开看看，水份有没干，差不多水干了就可以盛盘啦。
　　9、完成，摆上香菜。
　　烹饪技巧
　　1、排骨记得焯水置干；
　　2、注意炖的过程中水份收干就该盛盘啦。

准备好骨头和土豆，骨头切多大你自己决定。 然后烧半锅开水，把骨头放进去。煮出血水，骨头变色后马上拿出来。不能煮太久，煮太久骨头会发柴。 然后切葱花姜丝蒜块。蒜块不要太小，不然没味。锅里倒油，喜欢清淡的话，油不要太多。油八成热的时候放葱姜蒜，出味后，放入骨头。喜欢清淡的话就少放一点点酱油。骨头上色后，放水。 水开第一次放盐，之后加水和土豆。土豆切得越小越好，煮得时间久了出再现土豆泥挂在骨头上，味道很好。 水开第二次时，放少许糖醋葱蒜。然后一直煮到土豆和骨头全熟到你满意的程度为止。 之后出锅。这是俺们东北的炖法，基本就是骨头的味道，没有什么其它杂味，比较野性

1）排骨切好小块用热水焯2分钟，去掉血沫和血水；2）炒锅下油，加入焯好的排骨翻炒，给排骨酱油上色；3）给排骨锅中加水，水量淹没排骨即可，放入大茴香（即八角、大料）、花椒、桂皮、香叶适量，大火烧至汤水煮沸，加入料酒、酱油、盐适量，关小火慢炖； 4）土豆切滚刀块，在排骨炖煮20-30分钟后加入锅中，同样要让汤汁没过土豆； 5）加入土豆20分钟左右后，即可开大火收汁，淋香油出锅。 说明： 1）香料不要过量，通常500g排骨需要一枚大茴香、10-20粒花椒、桂皮3-5g、香叶2-3片，也有放丁香的，通常丁香的用量不超过2粒； 2）如果喜欢吃先炸过的土豆，也可以在土豆下锅炖煮前先把它微微煎炸一下，煎炸的程度通常以土豆块表面棱角处稍稍变成焦黄色为宜。 答题不易，麻烦点下右上角【满意】以兹鼓励，谢谢！！