我很喜欢日本烧肉，但是我自己做怎么肉很老呢？

还去了久光下面买了牛肉片？谢谢了。
是不是肉片太厚，但是我发现肉烤出来太老？有没有高手帮我一下呢？或者应该挑更肥的肉我买了日式烤盘，也买了纯正的日本汁酱，用电的

1肉不一样的~~人家烤的哪部位的牛肉，什么牛~
2要加点嫩肉粉~~~
3烤肉也是门手艺~不是平常人都会的。

肉切小块（正宗的是用肥肉的，为了健康，还是吃瘦的吧） 青椒一个（切小块）、洋葱一个，切片，我横着切的，喜欢一圈一圈的。 菠萝罐头适量，没有的话，用新鲜的，或者其他水果罐头也有一样的效果。 鸡蛋清一个、干淀粉适量（面粉也行）。 酱汁： 番茄酱200ml，也叫番茄膏，不加调味的那种，可不是吃薯条的那种啊。 醋，最好是白醋，适量盐，白砂糖，适量酒，任何饮用酒或者烹饪用的都行。适量。 做法： 1、把瘦肉用蛋清拌起来，然后裹上干面粉或者淀粉。 2、起油锅，慢火炸成金黄色就行。捞出来，凉一凉再炸一次，就脆了。 3、把上述介绍的番茄酱、酒、盐、糖、醋兑在一起。尝尝味道，酸甜正好就成。 4、放入洋葱和青椒翻炒。 5、放入番茄酱汁，稍微加点水，再炒一下，青椒熟了就行。 6、翻两下翻匀就出锅了，时间长了就不好了，要趁热吃啊

牛肉要买牛腩比较好了,看过高级的牛肉,脂肪均匀的混合在肉里,啊~ 恩,要买肥牛,否则你就只能吃半熟的了!

放点醋，或者啤酒就可以让肉变嫩

始终认为，试想下：如果谁都能做出来，那卖这个的店铺还不关门倒闭了，在家自己做的永远不可能有外面卖的那个味道