银杏芯是否去掉?

银杏芯是否去掉?

食用白果均要去芯,因它含有少量的氰甙和白果酚甲等物质,所以略有小毒,食之不当或过量,会引起中毒

白果不能多吃，尤其是生的白果
食前要把毒素较集中的果仁芯摘除，或去壳煮熟，才能去毒。
银杏树上掉下拉的银杏果，把果肉去掉，留下中间的核也就是白果，这果肉是有毒的，千万不能用手碰的！摘时带手套的！

我家就长银杏树，年年结果实，我们家经常吃的，我每次都吃的很多的，从没有中毒过！不要生吃，要去芯，并且煮熟了再吃就没毒了！

白果即银杏具有良好的保健功能。白果果仁含淀粉62%，粗蛋白11%，粗脂肪3%，蔗糖5%。此外，还含有银杏酸、银杏醇以
及钙、钾、磷等多种有益人体的微量元素、多种维生素等，白果具有很好医用价值，但不能多吃和生吃，要去芯和去衣

您好，
随着秋天的临近，市场上又开始有白果上市了。
白果又叫银杏，是银杏树的成熟果实，含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪、糖、维生素、矿物质、
微量元素和粗纤维，营养十分丰富。
干燥后的白果经一定的加工炮制后可入药，中医认为它性平，味甘涩，
具有敛肺定喘、固精止遗的作用，可治疗咳嗽、喘息、尿频、遗尿等常见病。
现代研究证实，白果具有抗衰老、改善脑部供血和增强记忆力的效果。

但是，每年都有因白果而导致的不良反应发生，其原因主要是由于服用不当造成的。
白果中含有银杏毒素，主要包括白果酸、氢化白果酸和白果酚等物质，
这些物质是白果容易引起不良反应的主要原因。
银杏毒素可影响人的神经系统、消化系统、皮肤系统和造血系统。
因此，一些敏感体质的人容易对银杏毒素发生过敏，食后出现各种类型的皮炎皮疹；
还有人食用白果后可出现胃肠道不适症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等情况；
个别情况严重者还可出现高烧、昏迷等中毒表现。

避免发生白果中毒的方法关键是要在食用前进行正确的加工处理，
即通过加工破坏其所含的有毒物质，或使有毒物质溶于水中。
如先将白果用清水或盐水浸泡12小时后，
再以高温煮熟，其他的做法，如炒、烤、蒸、煨、炖等也都可以。

除要掌握正确的加工方法外，还要注意日常的食用量。白果毕竟是一味中药，
所以即使是熟食，也不要吃得太多，一般每次吃二三十粒即可，儿童则应该更少。
曾有研究报道，儿童服食白果十粒以上即有中毒的可能。

仅供参考~~~