42x26烤盘烤戚风配方

答案:1 悬赏:0 手机版

解决时间 2021-11-24 14:06

提问者网友：树红树绿
2021-11-24 02:05

42x26烤盘烤戚风配方

最佳答案

五星知识达人网友：神的生死簿
2021-11-24 03:04

用料
鸡蛋 7只
玉米油 55g
牛奶 60g
低筋面粉 120g
白砂糖（蛋白） 75g
白砂糖（蛋黄） 35g
白芝麻（可有可无）适量
戚风蛋糕（烤盘版）的做法
原料

蛋、清分离，容器必须保持无油无水干净的状态，不然会影响蛋白打发

蛋白打发到泡泡状分三次加入白砂糖

蛋白打发7分硬就可以，也就是打蛋器拿起蛋白成鸡尾状就可以；这时可以先将烤箱预热

蛋黄打散分别加入玉米油、牛奶（家中没牛奶的可以用10g奶粉➕50g温水）、白砂糖、过筛好的低筋面粉

搅拌到无颗粒状，但切记不可打圈圈的形式，避免面粉起筋

将三分之一的蛋白加入蛋黄中搅拌，不可打圈圈搅拌

将搅拌好的蛋黄加入剩下的蛋白中搅拌均匀

在烤盘铺张油纸，再将搅拌好的蛋糕糊倒入烤盘中，全都倒入后将烤盘微微的动一下，排出空气（有白芝麻的朋友可以稍微撒点）

放入烤箱中层，180度，40分钟左右（因个人烤盘而定）能温度蛋糕的香味就证明快出炉了

出炉后先趁热将油纸撕开，再倒扣回出炉时的状态

待蛋糕冷却后就可以切开

我要举报

如以上问答信息为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！