听说去桂林学桂林米粉技术，如果能找到那种实体店教的家传商用技术，基本上就能保证做出地道的桂林米粉了

听说去桂林学桂林米粉技术，如果能找到那种实体店教的家传商用技术，基本上就能保证做出地道的桂林米粉了

对的，商用卤水配方的香料种类跟普遍性的祖传秘方相差不多
区别在开店老板或者投资人的脑袋里面，他们非常愿意花大量的人民币去投资在商用卤水配方上，因为它符合目前竞争强烈的商业市场。
一是符合大众口味，一定是消费者长期（有可能是8年、10年、15年甚至更长）不断用一打一打人民币去检验力保下来的
二是卤水配方具备超强生命力，不用担心别人因为眼红你的生意；
这样是市场的常态，很多祖传卤水的粉店hold不住就倒下了，商用卤水配方都能很好的生存下来；
如果你想亲身体验这种感觉，直接到桂林瓦窑路的聚口福米粉吃一碗米粉，看一下周围什么都全明白了。