求救！！做炸虾和炸鸡翅时的面包粉到底要怎么炸

虾，要么硬，那个面包粉到底要怎么炸才好啊，我每次炸都不成功，要么软软的不脆，要么黑黑的、鸡翅和茄夹的时候上面经常是撒的炸好的面包粉

我是想做好多撒在上面的

正确程序是裹蛋青--淀粉--面包糠
鸡翅炸的时间较长，面包糠当然会变黑，所以不适宜用于鸡翅
一般是猪排，虾，鸡柳，茄夹一类快熟的食物
油要多，火要小

你好！ 把处理好的虾或面包裹上蛋黄 然后在面包粉里面把面包粉裹匀 放入油锅炸~ 记得要开小火~ 希望对你有所帮助，望采纳。