烟熏鸭翅怎么做好吃

答案:2 悬赏:60 手机版

解决时间 2021-02-21 09:59

提问者网友：练爱
2021-02-20 10:25

烟熏鸭翅怎么做好吃

最佳答案

五星知识达人网友：山君与见山
2021-02-20 11:49

【材料】
鸭翅5支‧鸡脚10支‧豆干10块‧海带10个

【卤味调味料】
中药卤味专用卤包1包‧姜母150g 葱5支
米酒2大匙糖大匙
味素2大匙盐1大匙酱油250cc
胡椒粉1大匙香油适量焦糖酱适量

【烟熏调味料】
花椒粒10g
八角2个‧胡椒粉1茶匙面粉20g 红糖20g

【作法】
Ⅰ 先将鸭翅、鸡脚用热水汆烫过备用。
Ⅱ 准备一只高锅，倒入约3000cc 水煮沸後，放入卤包等所有调味料，炖煮约1/2小时。
Ⅲ 接著放入鸭翅、鸡脚一起炖煮，煮熟软後再放入豆干、海带同煮，不可煮太久，捞起备用。
Ⅳ 在锅内底部铺上锡箔纸，放入烟熏调味料（1），混匀调味料（2）後，放置1个铁架。
Ⅴ 将作法3的卤味放置铁架上（3），这时把锡箔纸包好整个铁架和卤味，盖上锅盖，锡箔纸并把锅盖边缘也一起包著（4、5、6、7、8、9），以免锅盖被熏黑变焦难以清洗，锅下开文火加热，等待锅边烟熏冒出来（10）约10分钟即可熄火（11、12）

全部回答

1楼网友：長槍戰八方
2021-02-20 12:12

期待看到有用的回答！

我要举报

如以上问答信息为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！