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咖喱牛肉那里的比较有名?

答案:2  悬赏:30  手机版
解决时间 2021-08-13 16:13

我想学做,最好附上做法,谢谢啦!

最佳答案

当然是泰国的,以下是做法


海鲜咖喱饭
  材料:

  海瓜子5个、虾3只、透抽40克、青椒15克、红甜椒15克、苹果1/4颗、洋葱1/4颗、白饭80克


  腌料:

  A.玉米粉1小匙、水2小匙

  B.咖哩粉1大匙、水200毫升、盐1小匙、橄榄油1小匙


  做法:

  1.红甜椒、青椒洗净切块;洋葱洗净切细末;苹果洗净切细丁;虾子洗净去肠泥 ;海瓜子以清水浸泡2小时吐沙;透抽洗净、切圈状备用。

  2.调味料A调制成玉米粉水备用。

  3.热油锅,用小火炒香咖哩粉,放入作法1的红甜椒、青椒、苹果略微拌炒后,加入200毫升水继续煮至红甜椒、青椒、苹果皆变软后,放入海瓜子、虾子、透抽拌炒,等海瓜子煮至开口时加入盐与玉米粉水芶芡即可盛起,淋在白饭上即可。


辛辣咖哩飯
需要廚具:炊飯鍋、瓦斯爐或電磁爐
難度指數:3
烹調時間:準備15分鐘,製作20分鐘
材料(4人份)
◎白飯 ◎咖哩粉2 1/2T ◎油適量
◎泡軟素肉塊1C(以手撕成一口大小) ◎5cm素火腿丁1/3C
◎醬油1T ◎高湯2 1/2C ◎紅蘿蔔1條切丁(1C)
◎馬鈴薯1個切丁(1C) ◎白花菜1C ◎鹽1/2t
作法
1. 將咖哩粉以乾鍋小火慢慢炒香,盛起備用。
2. 鍋內倒油,放入素肉塊及素火腿炒香後,加入醬油拌炒。
3. 加入蔬菜如紅蘿蔔、馬鈴薯、白花菜等炒炒,再倒入咖哩粉拌炒均
勻後,倒入準備好的高湯慢燉,將所有材料煮軟,水剩1 1/2杯左
右。
4. 加鹽,起鍋前以麵粉勾芡。


红烧肉咖喱饭

材料:

红烧肉6小块

米饭2碗

苹果1个

洋葱半个

胡萝卜1/3根



调味料:

咖喱约20克



作法:

1、 锅中放入咖喱并加入1杯温水,边加热边搅拌至咖喱融化。

2、 洋葱去皮、切丝,放入油锅中炒软,捞出。

3、 苹果去皮、用挖匙挖成球状,胡萝卜洗净,去皮,切块。

4、 锅中放入红烧肉和洋葱、胡萝卜,加入咖喱酱汁煮开,再加入苹果球烧煮1分钟至果香溢出,淋在米饭上即可。





咖喱饭 (家庭版三种做法)





原料:好侍咖喱1盒(东方商厦地下超市、商城和连卡佛地下的"超市超市"、欧尚超市等都有卖)、胡萝卜3根、土豆2只、洋葱半只、牛腿肉1块 配料:糖、啤酒、牛奶
制作方式:
一、 将胡萝卜和土豆去皮、切丁,牛肉切丁,洋葱切丝
二、 锅中放冷水和胡萝卜、土豆,烧开,再放入洋葱
三、 用小火闷几分钟
四、 然后放入牛肉,并倒一点啤酒
五、 等烧开后去泡沫
六、 用小火闷,等牛肉酥了之后,倒入咖喱块拌开,倒入牛奶若干、糖若干
七、 等汤水稍微收干一点后,即可使用
咖喱饭
超市有卖象巧克力块似的咖喱卤,国产的叫金狮牌的大概10元左右,分好几种口味,稻香村也有卖的,进口的二十多元(北辰有卖)。牛肉、胡萝卜、土豆、洋葱切丁备用,根据自己的口味添加材料。热锅里放油放牛肉炒制,放胡萝卜、土豆炒,加水如果喜欢汁多一定要多加水,等这些东东都熟了再放咖喱卤,让它慢慢溶化直至发粘,然后放洋葱最后关火。口淡可不再加盐,然后剩上一盘米饭一拌,香香的!!!
咖喱的流派基本上有印度派、东南亚派和日本派。 印度派据说是最正宗的,浓郁、辣、带较重的酸味。 东南亚派为了缓和咖喱的辣味,往往和椰奶一起烹调,另外鱼露、蒜蓉用在咖喱里面都不算过分。日本派是高度现代化的派别,简单的说就是什么味道都有,但是我最喜欢的施加了不少黄油和一些奶酪的版本。
我喜欢东南亚版本,因为加了椰奶的任何炖的东西都好吃,简单做法如下:
1、鸡腿肉/排骨/牛腩、洋葱、胡萝卜、土豆,都切成1厘半的块,芹菜切2厘的段。
2、一锅开水,分别把蔬菜都焯一下,然后迅速用凉水过量,然后尽快捞出擦干,用原锅水,加些黄酒和少量盐,把肉料煮1分钟,然后捞出擦干。
3、深平底锅烧热,放少量黄油或者花生油,把所有原料放进,旺火返炒知道全部都熟了,加椰奶直到没过原料3厘米,加泰国咖喱酱适量,烧开,加适量淡奶和奶酪。
4、尝尝汤的味道,应该是略微咸的,如果汤汁已经足够少还是不够味道,加咖喱酱,如果咖喱酱没有了,加鱼露,如果鱼露也没有,就加盐吧。 忌用热腾腾的新米饭,最好的米饭应该是隔夜略微加热或者硬硬的新米饭放温的。
印度咖喱鸡饭
选整块去骨鸡肉若干,将洋惹切丝,土豆、胡罗卜切小块,蒜头几个切开,加水煮一小时,捞出鸡肉切小块放一旁,锅内入调料:咖喱粉、香叶几片、茴香少许、盐、奶酪(或牛奶)、牛油(或猪油)、蕃茄酱、花生酱(或芝麻酱),烧开后再煨一个小时,加入鸡肉继续煨上十五分钟,视锅内汤水情况,调小麦粉勾芡,入味精即成。吃时用大碗盛米饭半碗,将干湿适当的咖喱鸡料理浇盖米饭之上即可。此乃正宗印度做法。

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印度咖喱最出名
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