袁宏道为饮酒制定的细则有什么内容？

袁宏道为饮酒制定的细则有什么内容？

袁宏道（1568〜1610)，字中郎，号石公，公安（今湖北公安）人。明万历年间进士，官至吏部郎中。善诗文，以风雅自命。他与长兄袁宗道，小弟袁中道都是湖北公安人，且善诗文，风格一致，故世称“公安派”。其中袁宏道文学成就最高。袁宏道一生嗜酒、爱酒，爱与人饮酒，甚至到深夜都不感到劳累，其乐无穷。酒量不大，几乎天天喝，颇似苏东坡的风格。他在《觞政》一文的开头写道:“余饮不能一蕉叶，每闻鱸声，辄踊跃，遇酒客与留连，饮不竟夜不休。非久相狎者，不知余之无酒肠也。”意思是说，我饮酒不能超过一蕉叶（是一种浅底酒杯），每当听到卖酒的声音，就心情难抑，遇到相识的酒友便与他恋恋不舍，饮酒不至深夜便不罢休。不是与我长久厮混饮酒在一起的人，根本就不知道我的酒量其实并不很大。在明代中期，袁宏道文名甚高，参加的各种宴i#应酬很多，自然经见饮酒者的品类也就形形色色。他看到酒徒在饮酒时不遵守酒礼，常常败坏饮酒的欢乐气氛，于是在古籍中采集了大量资料，又参酌古代饮酒的各种礼仪与禁忌写下《觞政》一文，是为饮酒之人专门制定的一部“细则”。所谓“觞政”，准确点说，犹如一篇“饮酒须知”。《觞政》一文较长，共分十六个大项，对主持饮酒的人选，参加饮宴的酒徒，饮酒时应持的风度，什么环境下宜醉等问题都做了简明扼要的介绍。笔者不嫌冗长，现将于今还有借鉴价值的内容摘要评介如下：一之吏:凡饮宴要选一个主持人——酒官。场面上，酒喝得太少，说明酒官没有负到责任，饮宴的气氛就会过于呆板冷清;酒喝得太猛，说明酒官督责太严，饮宴的气氛就会过于激烈紧张。作为酒官要善于把握度，不急不慢，逐渐升温，进入佳境。同时，还要为酒官配备一名副手，这名副手要具备三种才能:善于酒令、人缘好、酒量大。二之徒:有酒官，还要有配合默契的饮酒之人——酒徒。酒徒具备的条件共十二条:如善斗乐子说笑话的；当自己喝酒时不说三道四的;酒量很大仪容不变的;宁可自己喝醉也不把酒泼在地上的;行酒令能对答如流的；喝不多酒但能整夜兴致勃勃的等，都是饮酒聚会时最好的“人选”。清代吴彬在《酒政》篇中认为，理想的饮酒之人应是:高雅、豪侠、真率、忘机、知己、故交、玉人、可儿。田世衡在《醉公律令》中认为，理想的酒友是“款于词而不佞者，娱于色而不靡者，怯猛饮而惜终欢者，抚物为令而不涉重者，闻令即解而不再问者，善戏谑而不虐者，语便便而不乱者，持屈爵而不诉者，偕众乐而恶外嚣者，飞爵腾觚而德仪无愆者，坐端宁而神逸者，宁酣沉而倾泼者”。这些观点都是袁宏道“最佳酒徒”的借鉴与具体化。三之容:这一款主要讲参加饮宴的人在桌面上应有的风度。饮酒高兴时应该适当的节制;饮酒疲劳时应保持内心的宁静;饮酒厌倦时应该以诙谐幽默的话拒之;在庄重严肃的场面，饮酒应保持一定的潇洒;饮酒秩序混乱时就用“酒令”来约束;与新结交的朋友饮酒，应当抱有闲雅真率的态度;与不相识的杂客饮酒，在应酬之余设法悄悄退出酒宴。四之宜:如果把“醉”分层次的话，“微醉”是最好的。凡醉也有环境、对象、时间、地点等的适宜或不适宜的区别。袁宏道在这一款里，专讲适宜醉的处所以及如何用不同的方式对待不同的饮客:在花下醉，宜于白天，可以让人因袭日光的照射;在雪天醉，宜于黑夜，可以让人因清洁而快乐。醉后宜于高歌，可以引导人进入平和之态。醉武将要击鼍鼓，以壮他的神威;醉文人宜按礼节秩序进行，以防止他对主人的侮辱;醉英俊貌美的人，应当多敬酒多夸美，助其兴高采烈。在楼上饮酒致醉，宜在暑天，可以助长他登楼远眺的情怀;在水边饮酒致醉，宜在秋天，此时能泛起人们秋高气爽的感觉。还有一种说法是:醉月宜楼，醉暑宜舟，醉山宜幽。醉佳人宜微酡，醉文人宜妙语应对无苛酌，醉豪客宜挥觥发浩歌，醉知音宜吴儿敲着檀板清喉高歌。吴彬《酒政》篇也说，饮酒的处所应是花下、竹林、高阁、画舫、幽馆、曲涧、平畴、荷亭;饮酒的季节应是春郊、花时、清秋、新绿、雨霁、积雪、新月、晚凉;饮酒的乐趣应是清谈、妙令、联吟、焚香、传花、度曲、返棹、围炉。总之，饮酒，不但应选择赏心悦目的环境，还要根据不同的人，采用不同的方法使其快乐，进入“醉乡”。上述这类所谓“醉宜与方式”，于今是否还有借鉴作用，可以见仁见智，甚至不去管它。但它具有很高的史料价值，使我们看到了明代的士大夫阶层饮酒作乐的生活场面。五之遇:饮有五合十乖。主要讲饮酒时能遇到的五种令人心情快乐的事和十种令人不快乐的事。如五合有:凉月好风，快雨时雪，一合也;花开酿熟，二合也;偶尔欲饮，三合也;小饮成狂，四合也;初郁后畅，谈机乍利，五合也。以上五种情况，都是不期而遇的助酒相合的因素。在袁宏道看来，饮酒能与这五件事相遇，无疑是饮酒中最快乐的事。有关“十乖”，略而不议。六之候:欢之候分为十三条，不欢之候分为十六条。主要介绍饮宴时，哪些事能给宾主带来欢乐，哪些事令宾主扫兴，无欢乐可言。如变主为客、宾客轻视主人、醉后唠叨、深夜逃席等，都是饮宴中令人败兴的事。吴彬也在《酒政》中提出饮酒要禁忌华筵、连宵、苦劝、争执、避酒、恶谑、喷哕、佯醉等言行。七之战:专讲在酒宴上，饮客凭借各自的优势叫“战”劝酒。如量大者、气饮者、趣饮者、才饮者、神饮者等。在袁宏道看来，“百战百胜，不如不战”。饮酒为的是快乐，也是一种悠然的消遣，何必搞得那么紧张，那么劳心费力。所以，不如不战。八之祭:凡饮必祭所始，礼也。这一款专讲饮宴开始时，应先从祭祀祖先开始，旁及历朝历代的酒仙酒圣一类好酒之人以及造酒的祖师仪狄、杜康、刘白堕、焦革等。祀毕，饮宴正式开始，这是饮客之礼。九之刑典:凡参加饮宴的客人各怀心事，有不同的目的，又各有各的风采。袁宏道列出饮同者、饮达者、饮豪者、饮隽者和饮而文、饮而儒、饮而绯、饮而辩、饮而肆等共二十六人作为饮客仿效选择的典型。你属哪一种饮客，就在这二十六人中选与你大体一致的古人为榜样，以保证饮宴场面的欢乐气氛。十之掌故:袁宏道在这一款列举了《汝阳王甘露酒经谱》等十种写酒的著作，称为内典;又列举了庄子、屈原、陶渊明、李白、杜甫等十四人的文集，称为外典。让酒徒学习诵读。凡不熟悉这些人物和典籍的，不能称之为酒徒。十一之刑书：这款专讲饮客一旦在饮宴上犯了规矩，应受何等惩戒（从略)。十二之品:把酒按颜色和味道分为圣、贤、愚三种；又按“糯酿”“腊酿”“巷酽烧酒”醉人的情况分为君子、中A、小人，讲宴客用什么酒来待人。饮好酒还是劣酒，这与主人的经济条件有关。十三之杯杓:饮酒的器具也有讲究:用古玉及古窑器为上，犀角、玛瑙一类稍次……螺形锐底弯曲的酒器最最下等，当然最好不用。十四之饮储:专讲下酒菜。大体分为清品、异品、赋品、果品、蔬品五类（从略)。十五之饮饰:专讲饮酒环境的设计安排和酒桌的装饰。环境幽雅，首先能够给饮酒者一个好心情(从略）。十六之欢具:供饮酒助兴的用品。如纸牌、骰子、纸、笔、墨一类(从略）。以上十六项饮酒“细则”，除了八、九、十、十一已过时，只具史料价值外，其余的条款都对我们有学习借鉴的价值。事实上，我们不但借鉴学习了古代这些于我们有用的东西，而且在此基础上已发扬光大，花样翻新。看看当代各大宾馆饭店以及人们待客的场面便可知晓。倘若袁宏道九泉有知，也会深感自愧不如，他也会欣赏当代人们生活方式的巨大变迁，写出新的《觞政》。袁氏三兄弟，老大袁宗道活了40岁；老二袁宏道活了42岁。老三袁中道认为，两位兄长早逝，皆因嗜酒纵欲所致，自己受他们的影响也很深。所以，他认为“自念生平无一事不被酒误，学道无成，读书不多，名行不立，皆此物为之祟也。甚者，乘兴大饮后，兼之纵欲，因而发病，几不保躯命……”后来，袁中道痛下决心戒酒禁欲，隐迹山泉，参佛悟道，也才只活了53岁。令人遗憾的是，“戒酒禁欲”的袁中道并未活到100岁。酒，何罪之有！人如果抵不住灯红酒绿娇娃美姬的诱惑，必至乐极生悲，短命是必然的，别把脏水全泼在酒上。