为什么百合可以当菜吃？

为什么百合可以当菜吃？

百合为多年生宿根草本植物。百合的地上茎直立，多为草绿色，地下茎为鳞茎，由阔卵形或披针形肉质鱗片抱合而成，直径为6 ~ 8厘米。以肉质鱗片为食用器官，而且肉质细嫩。宜兴百合的鳞茎较小，但肉质更加细腻，味道微微带苦；兰州百合的鳞茎比较大，颜色白，但肉质粗，味道微带甜。百合喜欢凉爽湿润的环境，喜欢光照，在土层深厚、排水性极好、肥沃的沙质土壤中生长良好，害怕干旱，害怕酷暑，耐寒性较差。百合原产于亚洲东部的温带地区，目前在中国、曰本、朝鲜等地都有野生百合的分布。百合在秋季采收，味道软糯清香、微苦甘醇，多用来熬粥。百合早在汉朝就已入药，有补中益气、养阴润肺之效，而且营养丰富，富含的果胶有降低血糖之效，富含的钾有保护血管的作用，特有的百合苷和秋水仙碱有抗癌的功能。