正宗日本寿司的做法是什么?
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解决时间 2021-11-28 00:53
- 提问者网友:欺烟
- 2021-11-27 14:20
正宗日本寿司的做法是什么?
最佳答案
- 五星知识达人网友:梦中风几里
- 2021-11-27 15:41
1,将米饭蒸熟,晾至不烫手才可以使用。将寿司醋一点点的加入米饭里拌匀,加入糖,黑胡椒和盐搅匀。
2,胡萝卜切成细条后,放入开水中焯烫1分钟,捞出后过冷水,充分沥干水分。黄瓜洗净(去皮或不去皮均可,看个人喜好),和三文鱼分别切成与海苔等长的,与胡萝卜条粗细相似的条。
3,在寿司帘子上,放一张海苔,将光滑的那面朝下,手上沾一些清水,将米饭抓起后,薄薄的,均匀的铺在海苔上,然后放三文鱼,胡萝卜和黄瓜条。卷的时候,两个大拇指往前推海苔,两只手的其他四指往里收着卷,要卷的紧些。
4,卷好后,切成自己喜欢的宽度就可以蘸着青辣芥和酱油吃啦。
切寿司的时候每一刀都要沾水,不然很容易切散。
卷寿司的时候也可以在紫菜下面垫一张保鲜膜,防止糯米粘在寿司席上。
醋,糖,盐的比例是(5:2:1),可以根据自己的口味调整,这个不是一成不变的。
倒入一个干净容器,稍加热并搅拌,糖和盐充分溶解于白醋中,彻底放凉待用。
寿司饭的制作:就和平时做米饭的程序一样,不过要稍微干一些,太软烂得米饭不适合做寿司。一般2杯米加4勺寿司醋。
这个是我个人的经验,可以自己调整。米饭和寿司醋充分搅拌均匀,不要把米饭捣烂,晾凉即可。
2,胡萝卜切成细条后,放入开水中焯烫1分钟,捞出后过冷水,充分沥干水分。黄瓜洗净(去皮或不去皮均可,看个人喜好),和三文鱼分别切成与海苔等长的,与胡萝卜条粗细相似的条。
3,在寿司帘子上,放一张海苔,将光滑的那面朝下,手上沾一些清水,将米饭抓起后,薄薄的,均匀的铺在海苔上,然后放三文鱼,胡萝卜和黄瓜条。卷的时候,两个大拇指往前推海苔,两只手的其他四指往里收着卷,要卷的紧些。
4,卷好后,切成自己喜欢的宽度就可以蘸着青辣芥和酱油吃啦。
切寿司的时候每一刀都要沾水,不然很容易切散。
卷寿司的时候也可以在紫菜下面垫一张保鲜膜,防止糯米粘在寿司席上。
醋,糖,盐的比例是(5:2:1),可以根据自己的口味调整,这个不是一成不变的。
倒入一个干净容器,稍加热并搅拌,糖和盐充分溶解于白醋中,彻底放凉待用。
寿司饭的制作:就和平时做米饭的程序一样,不过要稍微干一些,太软烂得米饭不适合做寿司。一般2杯米加4勺寿司醋。
这个是我个人的经验,可以自己调整。米饭和寿司醋充分搅拌均匀,不要把米饭捣烂,晾凉即可。
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