肉酱凉拌面怎么做好吃

肉酱凉拌面怎么做好吃

个人感觉做肉酱：
1、肉丁要手工切的做出的肉酱才有口感。
2、酱一定要用油炒制红润后，再炒制肉酱。这样做出的肉酱才能达到酱香浓郁，肉丁粒粒鲜香。”
食材明细
瘦猪肉适量
甜面酱适量
水发香菇适量
生姜适量
油适量
精盐适量
酱香口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度
家常肉酱拌面的做法步骤

1
瘦猪肉切成肉末。

2
香菇切小丁。

3
锅里油热后放入姜丝爆香。

4
倒入面酱，小火炒制。

5
倒入切好的瘦肉丁，小火炒散。

6
倒入香菇丁，炒散。

7
倒入适量清水，大火煮开后改小火炖制，出锅前加适量精盐即可。

8
把煮好的面条盛到大骨汤碗里，拌上肉酱，洒上黄瓜丝，胡萝卜咸菜丝即可。
小窍门
1、肉丁要手工切的做出的肉酱才有口感。

2、酱一定要用油炒制红润后，再炒制肉酱。这样做出的肉酱才能达到酱香浓郁，肉丁粒粒鲜香。
使用的厨具：炒锅

食材
主料
猪里脊
500克
意面
200克
辅料
番茄
1个
洋葱
1/2个
胡萝卜
1/2个
土豆
1个
蒜
5瓣
番茄酱
2汤匙
白糖
1/2汤匙
盐
适量
步骤

1.原料图。
2.番茄去皮切块，洋葱蒜切末。
3.胡萝卜土豆切丁冲洗一下沥干。
4.锅里放油，把肉末煸炒全部散开。继续煸炒到水分消失。放入洋葱和蒜碎炒到出香味。
5.放入胡萝卜土豆丁继续炒均匀。
6.放入番茄炒到番茄碎烂在锅里。加入番茄酱搅拌均匀。
7.调入盐，兑水淹没食材，大火煮沸小火炖煮。
8.另起锅烧开水，放入意面和盐。煮到捞起尝尝适合家里孩子的年龄。最好超过12分钟。
9.捞出来沥干，用纯净水浸泡备用。

10.锅里炖的肉酱已经差不多。
11.中火收汁到粘稠。

12.土豆软烂，肉末酥松就可以了。浇在意面上拌开吃。或者把意面倒入煨烧一会更入味