苹果酒的酿造可以见光吗?
答案:2 悬赏:70 手机版
解决时间 2021-03-14 19:08
- 提问者网友:轮囘Li巡影
- 2021-03-14 06:38
我自酿了一摊苹果酒,3.29开始酿的,大约需要多长时间才能行,具体的步骤是什么?多长时间才可以滤果皮、果肉?可不可以见光?温度大概要多少度?求解答!!
最佳答案
- 五星知识达人网友:不想翻身的咸鱼
- 2021-03-14 07:14
具体的步骤之前,首先介绍下果酒酿制的原理。
[酿酒简单的说就是通过酵母把果糖和糖份转化成酒精,同时释放二氧化碳的过程(起泡酒的话就是通过特殊装置留住二氧化碳)。所以酿酒不同于简单的泡酒,是一定需要酿酒酵母的。之所以民间有些葡萄酒的酿法是一层葡萄一层糖,没有加酵母也可以。一个是因为葡萄中含有天然的野生酵母菌,一个是其实这个不严格意义称之为酒,并没有进行完整的发酵过程。
酿酒产生的酒精度和甜度和糖分有关,糖份多就能更多转化为酒精,所以酿酒是最好有糖度计的。所谓干型的酒就是糖份完全转化成了酒精,而半干或者甜型的酒则通过提早结束发酵的方法来保留一定的糖份。所以酒是否是甜型的和开始是否加糖完全没有关系,如果一点不加糖,除非你的水果够甜,否则则很难转化成足够的酒精度来维持正常的发酵。
[酿酒简单的说就是通过酵母把果糖和糖份转化成酒精,同时释放二氧化碳的过程(起泡酒的话就是通过特殊装置留住二氧化碳)。所以酿酒不同于简单的泡酒,是一定需要酿酒酵母的。之所以民间有些葡萄酒的酿法是一层葡萄一层糖,没有加酵母也可以。一个是因为葡萄中含有天然的野生酵母菌,一个是其实这个不严格意义称之为酒,并没有进行完整的发酵过程。
酿酒产生的酒精度和甜度和糖分有关,糖份多就能更多转化为酒精,所以酿酒是最好有糖度计的。所谓干型的酒就是糖份完全转化成了酒精,而半干或者甜型的酒则通过提早结束发酵的方法来保留一定的糖份。所以酒是否是甜型的和开始是否加糖完全没有关系,如果一点不加糖,除非你的水果够甜,否则则很难转化成足够的酒精度来维持正常的发酵。
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- 1楼网友:底特律间谍
- 2021-03-14 08:43
或许可以。
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