儿童五彩兔丁的做法?

儿童五彩兔丁的做法?

1
准备食材：熟玉米粒、胡萝卜、青椒、窝笋、泡发黑木耳、兔肉。

2
将胡萝卜、窝笋、去皮，切成2厘米大的丁，青椒洗净，切成细，切一些姜米。

3

调汁：小碗内加入花椒粉、白糖、醋、淀粉拌匀。

4
取兔子的腿部及腰部肉较多的部位的兔肉，将兔肉切成2.5厘米的丁。兔肉中加入花椒粉、白糖、盐、酱油、料酒、淀粉、食用油拌匀，腌制10分钟。拌时手稍带点力让淀粉充分融入。

5
锅内加油，开火。倒入胡萝卜丁和青椒翻炒，炒软。

6
胡萝卜丁翻炒软，倒入窝笋丁炒软。

7
再倒入熟玉米粒、黑木耳翻炒，玉米粒炒至热透心。加入盐、鸡精翻匀。装入盘中。

8
另起油锅，开小火，放入豆瓣酱炒香，倒入兔丁，转大火翻炒。

9
等兔丁炒熟，将炒好的熟玉米粒、胡萝卜、青椒、窝笋、黑木耳全部倒入翻匀。淋入调好的汁，快速翻动收汁，关火。装盘。

五彩兔丁的做法
主料
兔肉
1500g
青笋
750g
平菇
500g
青红二荆条
500g
辅料
油
适量
盐
适量
淀粉
适量
鸡蛋
适量
料酒
适量
豆瓣
适量
胡椒粉
适量
花椒
适量
干辣椒
适量
辣椒面
适量
炮姜泡椒
适量
生抽
适量
白糖
适量

步骤
1.食材洗净，兔肉切块，青笋切条，平菇撕成大小合适的小瓣，二荆条切段，泡椒切断泡姜切丝；在兔肉中加入料酒、淀粉、鸡蛋、盐、胡椒粉、花椒、姜腌制半个小时。
2.锅里放油，油要稍微多一点，油热后放入兔肉快速翻炒，变色后捞出备用。
3.兔肉捞出后，再放一点油泡姜泡椒炒出香味后加入适量豆瓣，翻炒均匀之后加入二荆条辣椒，翻炒。
4.然后倒入青笋、平菇炒入味。
5.然后倒入开水或者高汤，放入适量的料酒、生抽、盐、白糖、花椒、盐调味，大火煮开后倒入兔肉，煮几分钟之后盛出，撒上葱花、干辣椒、青花椒、辣椒面后浇上一勺热油即可。