酸奶中乳酸菌是活的吗

酸奶中乳酸菌是活的吗

不用冷藏的那些全部没有活菌.

有没有活菌要看配料表看看有无标明加入活性乳酸菌(有的也标为保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌等），然后要求在冷藏的那种产品就有活的乳酸菌啦。

酸奶中特别是搅拌型酸奶或饮用型酸奶都要加一些稳定剂，但是请放心，不是防腐剂，而是为了保持组织状态均匀一致不分层的一些稳定剂，主要成分或是果胶、或者海藻酸盐等一些植物胶体，这些食用了对人体没害，请放心食用。

是

当然

是的

酸奶加工时有两种状况，一种是先灌装后发酵，状态如盒装的豆腐，称之为凝固型酸奶，里面的乳酸菌是活的；另一种是先发酵后灌装，状态如勾了欠的豆腐汤，称之为搅拌型酸奶，里面的乳酸菌是死的。