酱花生米怎么做

酱花生米怎么做

食材用料：

花生米[图]花生米500克相克食物
大料[图]大料1个
桂皮[图]桂皮1块
酱油[图]酱油200克
甜面酱50克
菜谱做法：

酱花生米的做法图解11.把花生米洗净，放清水中泡开
酱花生米的做法图解22.去掉花米的外皮
酱花生米的做法图解33.锅中加水，水烧开后，放入花生米
酱花生米的做法图解44.再次烧开后立即捞出，不要煮啊
酱花生米的做法图解55.锅中加少许清水，倒入酱油、甜面酱
酱花生米的做法图解66.放入大料、桂皮
酱花生米的做法图解77.烧开
酱花生米的做法图解88.倒入花生中
酱花生米的做法图解99.加盖腌24小时即可
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菜谱小贴士：

小贴士 1、花生不可在水中煮的时间过长，水开后下花生米，再次烧开，立即捞出，否则口感就不脆了 2、酱汁以没过花生为宜，不要太多，吃完花生米之后，酱汁还可再用

花生米泡开，葱姜蒜切好，辣椒切段就可以。 花椒，八角，白芷，准备好。 葱，姜，蒜 起油锅，将花椒，八角，白芷，葱姜，蒜，爆香。加入花生米翻炒，放清水加老抽，盐改慢火煮至收汁即可

花生米 500g 辅料 大料 1个 桂皮 1块 酱油 200g 甜面酱 50g 步骤 1.原料 2.把花生米洗净，放清水中泡开 3.去掉花米的外皮 4.锅中加水，水烧开后，放入花生米 5.再次烧开后即可捞出，不要煮啊 6.锅中加少许清水，倒入酱油 7.甜面酱 8.放入大料、桂皮 9.烧开 10.倒入花生中 11.加盖腌24小时即可

花生米 适量 辣椒一只 适量花椒，八角，白芷 适量茴香，老抽，盐 适量葱，姜，蒜 适量 花生米泡开，葱姜蒜切好，辣椒切段就可以。 花椒，八角，白芷，准备好。 葱，姜，蒜 起油锅，将花椒，八角，白芷，葱姜，蒜，爆香。加入花生米翻炒，放清水加老抽，盐改慢火煮至收汁即可

酒店做法：

香料：1.5斤花生仁、香叶3片、草果1个（拍破去仁）、桂皮5g、大茴3个、白扣2个。

1、将去皮花生仁先用冷水浸泡至膨胀。

2、净锅上火加水烧开，下入生仁稍微焯一下水（焯时撇去沫捞出。）

3、净锅上火加水莫过花生仁，倒入黄豆抽油，使汤汁变黑，加香料、白糖（半手勺），改小火，调好后打去浮沫，煮至刚刚断生，甚至有点生心，放入味精即可出锅，泡凉即可食用。（汤汁下次可再用）。

酒店做法：

香料：1.5斤花生仁、香叶3片、草果1个（拍破去仁）、桂皮 5g、大茴3个、白扣2个。

1、将去皮花生仁先用冷水浸泡至膨胀。

2、净锅上火加水烧开，下入生仁稍微焯一下水（焯时撇去沫捞出。）

3、净锅上火加水莫过花生仁，倒入黄豆抽油，使汤汁变黑，加香料、白糖（半手勺），改小火，调好后打去浮沫，煮至刚刚断生，甚至有点生心，放入味精即可出锅，泡凉即可食用。（汤汁下次可再用）。

酱花生米的做法

视频：http://you.video.sina.com.cn/b/16268699-1525577855.html