正宗香蒸风干鱼怎么做

正宗香蒸风干鱼怎么做

香蒸风干鱼
食材用料
辣椒    小葱    
姜    芝麻油    
料酒    红辣椒    
风干鱼    
香蒸风干鱼的做法
1
葱姜切丝，将他们铺于盘子上

2
取一块儿风干鱼，用清水冲洗一下后放入盘子上

3
加入料酒和红辣椒

4
上锅大火蒸制八分钟

5
取出鱼，倒掉里面的水份

6
将新鲜的葱姜丝铺放在鱼身上

7
锅中烧热少许香油，趁热淋在鱼身上即可

风干鱼做法 1、将刚买回来的鱼，最好用卷筒纸将水分吸干净，吸的越干净越好。鱼腌时还可以根据个人的口味加点茴香、辣椒等等都行，但必需炒熟。然后在鱼肉上抹一层薄薄的盐,充分抹均匀，在撒上花椒等佐料。 2、腌制完毕,上面最好压上重一点东西,让它自然排水分,腌制七天（第三天翻动一次，让盐充分均匀）。 3、腌制七天后,用钩子挂起来，放置太阳下晒干为此。　　 储存方法：最好用荷叶坛子,将鱼切成块子,充分洒上白酒,在放入荷叶坛子封存好,储存得好的话，甚至可以吃到来年的夏天。封存一段时间的鱼，启封坛子时散发出特有的醇香味。不仅好闻还好吃呢。