板栗有哪些营养价值？

板栗有哪些营养价值？

板栗不仅甘甜芳香，而且营养价值很高，含有多种营养物质， 如糖、淀粉、蛋白质、粗纤维、胡萝卜素和维生素A、B1、B2、C以及 钾、镁、铁、锌、锰等矿质元素，其中淀粉含量50%〜70%，蛋白质 5. 7%〜10. 7%，脂肪2%〜7. 4%，可供人体吸收和利用的养分高 达98%。板栗的维生素BbB2含量丰富，维生素B2的含量至少 是大米的4倍，每1 000克鲜栗还含有240毫克维生素C，这是粮 食所不能比拟的。板栗含矿物质丰富，尤其是含钾突出，比富含钾 的苹果还高4倍。板栗还普遍用于食品加工和副食，生食、炒食皆 宜。糖炒板栗、香酥板栗鸡，芳香味美，回味无穷。栗实还可磨粉， 亦可制成多种菜肴、糕点和罐头食品等。板栗多产于山坡地，国外 称之为“健康食品”，属于健胃补肾、延年益寿的上等果品。