怎么做公爆鸡丁啊，要好吃的。会多加分的

怎么做公爆鸡丁啊，要好吃的。会多加分的

用料：
鸡脯肉300克，花生米50克，干红辣椒20克，水淀粉25克，清汤20克，花生油80克。
烹饪方法：
鸡脯肉切丁，加酱油，精盐，料酒码味，用水豆粉拌匀。将酱油，白糖，醋，味精，清汤，水豆粉调成芡汁。干红辣椒切成2厘米长的节。花生米用油炸脆，将干红辣椒，花椒炸至棕红色，将鸡丁炒散，放入姜葱蒜炒匀，烹入芡汁，加花生米翻两下装盘即可。
制作过程：
1.买鸡腿，切肉成丁。
2.切完将肉洗一洗，放一点点盐、胡椒粉、黄酒，用手抓匀。
3.放一点淀粉，用手抓匀。
4.放一会儿（此法名曰：腌或上浆，可给肉去腥、上味，适用于各种肉类）。
5.倒油入锅。
6.鸡丁入锅，炒一会儿取出。
7.倒辣椒油（或色拉油）入锅。
8.放入花椒，辣椒（小火）。
9.放入葱、姜片、蒜片，煸一会儿。
10.放入鸡丁。
11.加料酒，酱油（上色）。
12.加一点点鸡汤。
13.加一点点盐、鸡精、多点糖、加一点点醋（此菜味道是小酸小甜）。
14.加一点点淀粉勾欠，放入炒好的花生米。
15.加入辣椒、香油，出锅。

相信我，做法跟平常的一样，查一下百度就知道了。
好吃的秘诀是做的过程中加上用蒜泥和酱油搅成的浆糊，一点点足够，做完之后加上香油和香叶！做来吃吃看！绝美的味道！绝对好吃！

这是我的拿手好菜
把鸡脯肉、黄瓜、胡萝卜、青椒都切成大小差不多的丁
放油，葱姜蒜炝锅，放入鸡脯肉炒变色后放适量甜酱炒熟放入黄瓜、胡萝卜、青椒，放适量盐和醋。出锅，很漂亮的

做法：鸡大胸肉大约4两切色子块儿，用鸡蛋清、水淀粉抓匀上浆，花生米2两用油炸好备用，（剥掉皮炸更好）红辣椒4-5个，花椒约10-15粒，姜切末，葱切马蹄段。锅烧热，下油，将鸡丁放入油中滑开，待鸡丁变白，变硬倒在漏勺里，锅中留底油，下入辣椒，花椒煸炒，不要炒糊，出香味后将鸡丁倒入锅内翻炒一下，加酱油约1.5汤匙、料酒2汤匙、姜末适量、白糖1汤匙翻炒几下，加精盐，味精适量，翻炒一下加水淀粉勾芡，将炸好的花生米和切好的葱放入锅内翻炒几下，淋上香油即可。

宫爆鸡丁
原料：
鸡胸肉 土豆 青椒(如果你和小新的口味一样，此原料可以省略) 郫县辣酱 料酒 醋 糖 甜面酱 盐 鸡精
做法：
1)鸡胸肉洗净切丁放入碗中，倒入少许料酒和酱油，再放入一些淀粉搅拌均匀，备用。
2)青椒洗净去籽，用手掰成小块，不要用刀切。
3)锅内倒入油，待9成热的时候，放入切好的土豆块，炸熟后盛出备用。
4)锅内留油，放入少许郫县辣酱炒出香味，放入葱煸炒，随后倒入鸡丁翻炒至脱生。继续放入土豆丁和青椒丁。依次调入醋，糖，少许甜面酱和盐，翻炒熟后，撒鸡精出锅即可。
备注：此道菜菜，一定要用大火爆炒！