烤羊肉要怎样烤，放什么调料？

烤羊肉要怎样烤，放什么调料？

食材用料

去骨羊排

洋葱相克食物



盐

胡椒粉



甜面酱

番茄酱相克食物



玉米渣

生抽



酱油

味精相克食物



生姜切碎末

洋葱切碎末



大蒜末

白酒



蚝油

食用油



辣椒粉


烤羊肉的做法

1.将新鲜羊肉放在清水中浸泡一小时，泡出血水，再冲洗干净，沥干水

2.将羊肉切小块备用

3.放入所有调料混合拌匀，注意洋葱、生姜、大蒜切成细小的碎末，更容易入味

4.腌制一晚上，就可以穿串了

5.不想穿可以放在烤架上

烤羊肉串先放盐，再放孜然，在少撒一些味精，最后快熟的时候放辣椒面

配料： 羊后腿净肉（当年生大羊羔）2公斤，葱头200克，芹菜150克，胡萝卜200克，生菜油50克，大蒜片50克，酸白菜250克，红菜头丁250克，西红柿250克，香叶3片，生菜叶150克，胡椒粒5克。精盐、白醋各适量。操作： 1、 将羊肉上的薄膜白皮去掉，用水洗净，放上精盐用手搓匀，淋上少许白醋。 2、 将胡萝卜、葱头去皮，芹菜盘筋，洗净，切成片，与香叶、胡椒粒一起放在羊肉上，把蒜片嵌入羊肉内，腌2小时，然后，将羊肉放入烤盘，浇生菜油，入烤箱。 3、 要随烤随翻过。烤半小时之后，往烤盘上加400毫长清水。烤1个半小时左右，待羊肉四面都是金黄色进，可用叉子叉一下，如羊汁是白色，证明肉已熟，即可取出，晾凉。 4、 把烤熟的羊肉切成70片，按10客份计算，每客7片，约125克左右。食用时，羊肉片周围配酸白菜，红菜头丁和西红柿片，用生菜叶围边，即成