为什么我做的蛋糕那么硬

答案:3 悬赏:80 手机版

解决时间 2021-01-29 18:12

提问者网友：寂寞梧桐
2021-01-29 15:03

为什么我做的蛋糕那么硬

最佳答案

五星知识达人网友：毛毛
2021-01-29 15:51

基本上蛋糕放上两天都会比较硬的，毕竟蛋糕里面有水份的很水分，干了以后蛋糕就会比较硬了，不过如果蛋糕冷的时候包装起来，蛋糕会比较保湿，相对来说不会容易变硬。

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1楼网友：一秋
2021-01-29 17:00

你用了多少蛋和面粉，5分钟时间太长了，如果一个蛋的量一分钟就够了，之后每增加一个蛋，时间只需要增加20秒左右，具体时间需要你多试几次才能确定，因为不同微波炉功率也不同，但是不会差很多，高火加热5分钟肯定会变干变硬，另外用微波炉做蛋糕需要用保鲜膜或者有盖的微波炉容器，但是保鲜膜或者盖上要有小孔，不然容易炸开。

2楼网友：何以畏孤独
2021-01-29 16:45

首先，用面粉+ 玉米淀粉配起来代替低筋粉做出来的蛋糕的确会硬一点。鸡蛋加少了，且打发程度不够，你是不是手打得啊？泡打粉需要，但切记一定不能搁多哦，否则会有难吃的碱味。放牛奶不太好的话，建议用奶粉或炼乳代替，想吃起来有香香的奶味就搁一定分量的乳酪吧：）还有你是不是用微波炉烤的?微波炉加热不均匀，所以可能会出现结块发硬的情况

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