蟹炒年糕怎么做

蟹炒年糕怎么做

【毛蟹炒年糕】 【材料】大闸蟹4只（3两一只），切片年糕一包（8两）。 【配料】香葱2两，姜丝1两。 【调味料】植物油5汤匙，生抽1汤匙半，盐少许，料酒1汤匙，糖半汤匙，水7汤匙左右。 【制作方法】大闸蟹洗净切两半，去除蟹袋，粘淀粉待用。烧热油锅将年糕先煸炒至软取出待用，爆香姜丝，倒入大闸蟹煸炒，喷酒，加盐和水，转中小火焖7分钟左右，然后放年糕，加生抽和糖，再焖至汁浓，最后加香葱段，盖上锅盖数秒，装盘。