豆豉怎样做?

豆豉怎样做?

1、3斤黄豆洗净用水泡6-8小时，上锅大火蒸40分钟直到豆烂。
2、放在竹萝里置阴凉处摊开1-2厘米晾至豆发霉并拉丝（一般25度左右需3-4天）用冷开水洗一遍，再晾一天。
3、加1两白酒、100克盐、五香面、料酒、轻搓豆子，完成后密封40天就行了。

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豆豉的做法

1、黄豆洗净泡一夜。

2、将黄豆煮熟，煮豆的水不要倒，加盐保存在冰箱里。

3、黄豆放在温暖的地方发酵3天左右，发酵好的样子是豆子之间有了粘粘的液体就可以了。

4、发酵好的黄豆加盐、剁椒、辣椒面、花椒粉、姜末拌匀。

5、将煮豆的水倒入，点些白酒。

6、装入保鲜盒中，放在冰箱冷藏7-10天左右就可以食用了。
希望可以帮到您哦~