我红烧猪蹄为何色深不红是否酱油放多了
答案:2 悬赏:40 手机版
解决时间 2021-01-26 07:27
- 提问者网友：低吟詩仙的傷
- 2021-01-25 13:11
我红烧猪蹄为何色深不红是否酱油放多了
最佳答案
- 五星知识达人网友：詩光轨車
- 2021-01-25 13:28
是的，酱油放多了会出现这样问题。在做红烧肉品（猪蹄、肘子、猪肉等等）时可以放点红方（豆腐乳）汤，或者红曲米，糖色也要放的。这样做出来的菜品红亮。
全部回答
- 1楼网友：杯酒困英雄
- 2021-01-25 13:39
想要鲜亮的红色不用放酱油，炒出糖色就上色了哦，做法是锅内放油加热，倒入白糖，用小火，慢慢翻炒白糖，直到白糖熬成柿红色，冒泡泡后，再倒入猪蹄爆炒，就上色了哦，颜色是红色哦，不是酱油的黑色，回答若对你有帮助，就采纳吧，呵呵
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