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多宝鱼死的冷冻的vs活的现杀的,口感上区别大吗?

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解决时间 2021-02-19 22:24
多宝鱼死的冷冻的vs活的现杀的,口感上区别大吗?
最佳答案
1、多宝鱼死的冷冻的和活的现杀的,口感上区别比较大。
2、新鲜多宝鱼可以清蒸、做汤,红烧均可,肉质细嫩,汤汁鲜美。冷冻多宝鱼不适宜清蒸、做汤,适宜红烧,缺少鲜美的口感。
3、多宝鱼胶质蛋白含量高,味道鲜美,营养丰富,具有很好的滋润皮肤和美容的作用,且能补肾健脑,助阳提神。经常食用,可以滋补健身,提高人的抗病能力。中国的食用方法为清蒸、清炖,也是做生鱼片的好材料,其鱼头、骨、皮、鳍也可以做汤。
4、多宝鱼一般的吃法是整条清蒸,属于很传统的粤菜式吃法。欧洲人喜将多宝鱼做成“鱼排”。有的餐馆大厨会将多宝鱼起肉,再将鱼肉蒸熟,在酱汁方面更用了西餐常用的红酒汁配。
全部回答
肯定大啦,味道也鲜甜好多。
冷冻的没有了肉质的新鲜感,也没有了水分。无论是什么都是新鲜的比冻得好。
口感也会差很多,因为鱼在死后会僵化,但可以改变做法弥补期间的不足,如果你选的多宝鱼肉质较厚可以做香辣的,垫以香芹和莴笋等蔬菜,和巫山烤鱼差不多的做法或者豉汁蒸,如果做清蒸的不是很适宜。活的多宝鱼可以做清蒸,或煎焗的,口感细嫩,清甜鲜美!
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