乳酸菌饮料和乳酸饮料有哪些区别？

乳酸菌饮料和乳酸饮料有哪些区别？

乳酸菌饮料与乳酸饮料同属酸性乳饮料，都是为原料，经发酵或未经发酵，加工制成的饮料。乳酸料的蛋白质食量均不得低于0.7%。乳酸菌饮料是发料，采用乳酸菌类菌种培养发酵，添加水、增稠剂等辅料，或不杀菌而制成的饮料。乳酸菌饮料又可分为活性乳酸活性乳酸菌饮料。活性乳酸菌饮料指经乳酸菌发酵后不再杀菌制成 的产品，活性乳酸菌的食量至少为106个/克，由于未经灭菌处理，所 以这种产品需要在冷藏条件下，保质期一般为2〜3周。非活性乳酸 菌饮料就是指经乳酸菌发酵后再杀菌制成的产品，相对来讲，其产品 的保质期较活性乳酸菌饮料要长，并且可以在常温下保存，所以就有 许多乳品加工厂对乳酸菌饮料进行了灭菌处理，来生产非活性乳酸 菌饮料。乳酸饮料是以鲜乳或乳制品为主要原料，加水、糖、调味剂 等辅料调制后，经灭菌处理生产出的产品，其保质期要比乳酸菌饮料 长。消费者在购买时，可根据其产品是否通过发酵，是否食有活性乳 酸菌及蛋白质的食量以及口味喜好等来进行选择。