单选题与做馒头、制酸奶有关的微生物依次是A.酵母菌、乳酸菌B.曲霉、青霉C.霉菌、醋酸
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解决时间 2021-12-29 21:50
- 提问者网友:温柔港
- 2021-12-29 01:33
单选题
与做馒头、制酸奶有关的微生物依次是A.酵母菌、乳酸菌B.曲霉、青霉C.霉菌、醋酸杆菌D.细菌、真菌
最佳答案
- 五星知识达人网友:想偏头吻你
- 2021-12-29 02:17
A解析分析:微生物的发酵技术在很多食品和药品的生产中具有重要的作用,据此解答.解答:微生物的发酵技术在食品的制作中具有重要意义,如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌,制酸奶和泡菜要用到乳酸菌.做馒头或面包时,经常要用到酵母菌,酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖,产生二氧化碳,二氧化碳是气体,遇热膨胀而形成小孔,使得馒头或面包暄软多孔;酸奶是以鲜牛奶为原料,加入乳酸菌发酵而成,牛奶经发酵后原有的乳糖变为乳酸,易于消化,所以具有甜酸风味,其营养成份与鲜奶大致相同,是一种高营养食品.可见A合题意.故选:A点评:多掌握常见的发酵技术在食品制作中的作用的例子,并理解其原理.
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- 1楼网友:刀戟声无边
- 2021-12-29 03:48
这个问题的回答的对
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