咸香花生核桃酥的做法步骤图,怎么做好吃
答案:1 悬赏:30 手机版
解决时间 2021-11-20 16:05
- 提问者网友:流星是天使的眼泪
- 2021-11-19 20:19
咸香花生核桃酥的做法步骤图,怎么做好吃
最佳答案
- 五星知识达人网友:夜余生
- 2021-11-19 20:42
咸香花生核桃酥
用料
低筋面粉 150克
鸡蛋 1个(留10克刷蛋液)
玉米油 80克
核桃仁(熟) 40克
花生仁(熟) 40克
无铝泡打粉 3克
小苏打 1克
盐 2克
糖粉 30克
咸香花生核桃酥的做法
用料
低筋面粉 150克
鸡蛋 1个(留10克刷蛋液)
玉米油 80克
核桃仁(熟) 40克
花生仁(熟) 40克
无铝泡打粉 3克
小苏打 1克
盐 2克
糖粉 30克
咸香花生核桃酥的做法
- 鸡蛋打散,放入油,糖,盐搅拌均匀。
面粉加泡打粉,小苏打过筛。
将过筛的面粉加入蛋液中。
揉成面团。
核桃仁,花生仁用擀面杖压碎,加入面团中。
再次揉匀,面团摸上去感觉不干,手感略湿润即可。
取20克左右面团,在手中捏成小团。
按扁。
依次做完所有面团,12个面饼胚。摆入烤盘,表明刷蛋液。此时烤箱预热180度5分钟。
将刷好蛋液的饼胚入烤箱180度烤15分钟,取出表面再刷蛋液,再入烤箱170度烤3分钟即可。注意观察,根据自家烤箱略调整烤制时间。
小贴士
1面团不用完全和光滑,只要没有干面粉,均匀,手感不干就行。根据面粉的吸收性不同,如果感觉不湿润,可再略加5克玉米油。
2桃酥酥脆,入口即化的关键是油的添加量,和成的面团越湿润,烤出的桃酥越酥。玉米油比黄油要热量低很多,所以为了口感,不要减太多油,不然面团不好捏成团的。
3烤好后,不要立即拿出,在烤箱中再闷5分钟,稍待凉后再取出。刚烤好的桃酥是软的,不要翻动,待完全凉了就硬了,可以吃咯。
4根据自己口味,可以略减盐的用量。
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