临沂辣味炒鹅正宗做法

临沂辣味炒鹅正宗做法

1.鹅肝切片用细盐抓匀腌5分钟后冲干净。

2.把鹅胗，鹅心，鹅肠用面粉和醋反复洗干净后切小块。

3.水中放入姜片烧开，加入料酒，把步骤2食材下锅煮1分钟后取出再冲洗一次。

4.青椒去籽切斜刀块，生姜切丝。

5.热油锅爆香姜丝后把鹅胗，鹅心，鹅肠下锅爆炒。

6.把鹅肝下锅翻炒。

7.锅中食材炒熟时把辣椒下锅大火翻炒。

8.最后调入生抽。

9.加入适量盐炒至辣椒断生即可。