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我卤出来的牛肉为什么切片就散了

答案:3  悬赏:10  手机版
解决时间 2021-04-05 08:26
我卤出来的牛肉为什么切片就散了
最佳答案
切的方式不对。切的时候要看下纹路,横切牛竖切鸡斜刀来切猪,最好等他冷下来,保鲜膜包起来冰柜里面冻二十几分钟再切。
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切的方向不对
牛肉要选牛腱子肉,然后卤煮的时间的不要太长,大概一个小时10分钟就行。然后买把快刀,切的时候割,不要挤压,注意纹路。
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