生吃鸡蛋的习惯不好，是由于()。
答案:2 悬赏:10 手机版
解决时间 2021-02-03 10:28
- 提问者网友：遁入空寂
- 2021-02-02 16:21
生吃鸡蛋的习惯不好，是由于()。
最佳答案
- 五星知识达人网友：孤老序
- 2021-02-02 17:42
参考答案: C
试题难度：★★☆
参考解析： 生鸡蛋蛋清中，含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶。抗生物素蛋白能与生物素在肠道内结合，影响生物素的吸收，食用者可引起食欲不振、全身无力、毛发脱落、皮肤发黄、肌肉疼痛等生物素缺乏的症状；抗胰蛋白酶能抑制胰蛋白酶的活力，妨碍蛋白质消化吸收，故不可生食蛋清。
试题难度：★★☆
参考解析： 生鸡蛋蛋清中，含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶。抗生物素蛋白能与生物素在肠道内结合，影响生物素的吸收，食用者可引起食欲不振、全身无力、毛发脱落、皮肤发黄、肌肉疼痛等生物素缺乏的症状；抗胰蛋白酶能抑制胰蛋白酶的活力，妨碍蛋白质消化吸收，故不可生食蛋清。
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- 1楼网友：一秋
- 2021-02-02 18:41
谢谢了
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