单饼怎么烙好吃，还不硬

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解决时间 2021-04-04 23:31

提问者网友：椧運幽默
2021-04-04 08:39

单饼怎么烙好吃，还不硬

最佳答案

五星知识达人网友：从此江山别
2021-04-04 09:14

主料
面粉
250g
辅料
开水
150g
盐
1g
冷水
25g
步骤
1.面粉先加入开水，再加入冷水
2.搅拌成面团，放20分钟备用
3.将面团搓成长条
4.分成大约8个剂子，按平，
5.擀成极薄的圆片
6.放平底锅或者电饼铛中烙熟
7.烙一面就可以了
8.吃不完的面饼，冷却后放保鲜膜，次日吃依然好吃。

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1楼网友：渊鱼
2021-04-04 10:11

和面时用开水烫六分之一，其用温水，和好饧一小时，下剂时小一点抹油，抹油，两剂放一起擀，就是春饼，烙时不放油，翻个就熟，俩剂揭开，饼薄，软，也不折，还好吃

材料
主料：高筋面粉400g；
辅料：油适量、盐适量、开水适量
烙单饼
1面粉用90-100度开水边烫边搅拌，搅拌全部结团
2稍凉后揉成面团，盖上保鲜膜松弛20分钟
3松弛好的面团案板上撒少许面粉揉至光滑
4在中间掏洞，搓成环状
5面环切开，揉成均匀的长条
6用刀切成等份，撒面粉防止粘连
7切口冲上压成面饼
8取一个面饼抹上油
92个面饼叠在一起压扁
10小心干成0.2-0.3cm厚的面片
11锅内抹少许油
12翻面也烙至金黄色
132张饼很容易就揭开了，半透明很薄很柔软
小贴士
1、全烫面的饼柔软劲道
2、2个面饼中间抹油是为了擀好后不粘连

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