蒸鸡蛋如何去腥味,鸡蛋布丁有些腥，怎么办

答案:1 悬赏:20 手机版

解决时间 2021-05-04 18:59

提问者网友：遁入空寂
2021-05-03 21:44

最佳答案

五星知识达人网友：走死在岁月里
2021-05-03 22:45

对于腥味的问题
鸡蛋本来就是有点腥味的
看你的图片你的焦糖煮的太稀了
想要去腥的话
可以加香草粉货香草精之类的
如果不想要这种食品添加剂
可以加姜汁或者加一两根香草豆荚
姜汁放多了会抢味道所以注意要适量
香草豆荚是纯天然的植物做布丁也比较常用加热的时候放进去
不用弄碎整根放入模具的时候挑出来就好了
对于蜂窝状的问题
第一是你把空气打到蛋奶液里去了
搅拌的时候尽量不要把空气弄进去
搅拌均匀后要静止一段时间
也可以有厨房用纸在蛋奶液表面走一下（可以去泡面和多余的空气）
二是温度过高产生的
因为你说一个是好的那说明你烤箱温度没调错
多数就是一个倒入模具一个后倒所以一个里的空气多气孔也就多了

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