为何从来佳茗似佳人

为何从来佳茗似佳人

苏东坡视茶为佳人，认定是可以帮助自己排解烦恼的心爱之物，因此，他的一生为茶写下了许多歌咏之佳句，也流传下许多关于他与茶的美妙故事。
苏东坡把好茶比作佳人，“从来佳茗似佳人”，成为比喻好茶的千年经典之语。苏东坡认为不好的茶，冲的时候有细末，喝起来口感不清爽，于是，在《壑源试焙新茶》诗中说：“要知玉雪心肠好，不是膏油首面新。”甚至对于冲茶的水，苏东坡也很有实践与体会，在《东坡集》中，他总结出南方的水比北方的水好，江水比井水好，泉水最好。