腰果炒菠萝怎么做

答案:2 悬赏:70 手机版

解决时间 2021-02-14 19:04

提问者网友：鼻尖触碰
2021-02-14 15:45

腰果炒菠萝怎么做

最佳答案

五星知识达人网友：低音帝王
2021-02-14 17:22

我也不知道，特意百度了一下，希望可以帮到亲

这道菜真考究厨艺呀，呵呵

在炒腰果时，有几处关键要注意：
其一，将生腰果放在沸水中煮一下。将水煮开，加些盐在其中，把腰果丢入锅内使之烧开。由于腰果原本是干的，经沸水煮后，使之表面有水分，再经沸油一炸，油很容易入内，炒起来易脆，也不容易变黑。

其二，腰果煮开后，捞起，用冷水冲一下。

其三，用大锅冷油去炒，以锅铲慢慢地去搅动，使油的温度不要太高，以免它变黑。

其四，当腰果炒到相当程度后，它会散发出一种果仁的香味，同时，锅铲触碰它的声音，是很清脆的，未炒透的生腰果声音则是软软的，没有声音。其五，捞起后，趁它正热，加些盐去搅拌一下，待其冷透后再装瓶，保持它不透风，完全密封起来，脆度可保持相当长的时间。

记住如果炒鸡丁，虾仁什么的，炒好出锅时把炸好的腰果放锅里一拌就行了

全部回答

1楼网友：末日狂欢
2021-02-14 18:27

腰果炒菠萝的做法：主料：腰果三两菠萝1个辅料柿子椒：1/2个、红椒：1/2个、蒜：2瓣、姜：5克、生抽：1汤匙、白糖：1茶匙、蚝油：1汤匙、植物油：2汤匙、食盐：2茶匙、生粉：2汤匙、水：适量步骤： 1.腰果，放入姜片和适量的生抽、白糖、盐和生粉，搅拌均匀 2.腌制一个小时至入味，菠萝用盐水泡过后沥干水份后切块，青红甜椒切小块、蒜切片 3.锅内放植物油烧热，放入蒜片爆香，再放入腌好的腰果翻炒至腰果表面微金黄 4.再将青红甜椒片放进去，翻炒到甜椒断生，再调入适量的蚝油 5.翻炒均匀后，最后放入菠萝块和一点点的水，加盖焖上一分钟即可

我要举报

如以上问答信息为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！