淀粉吃多了好吗

淀粉吃多了好吗

问题一：淀粉吃多了好吗 有人说，要减肥就不能吃米饭和面食。尤其是下半身肥胖的东方女性，就是吃了太多淀粉的结果。淀粉究竟该不该吃？它是苗条身材的罪魁还是饮食所需？爱吃米饭和面食，就是肥胖的祸根吗？ Q：大家都说，吃淀粉会发胖，所以要减肥就不能吃淀粉，这种说法对吗？ A：错！其实，让你发胖的并不是淀粉，而是摄取了过多的热量所致。因此，应该注意的是每天摄取了多少热量，而不是吃了多少淀粉。根据权威部门的研究表明，每天饮食中热量的总数，应该有40%～50%的比例由淀粉提供。多吃淀粉会导致发胖的说法，是来自于所谓的蛋白减肥法，以讹传讹导致大家的误解，以为吃蛋白质可以减肥而吃淀粉会发胖。 只吃蛋白质体重确实会减轻，不过这是身体内的化学反应在作弊，体重计上减少的数字都是水分，实际上身上的赘肉并没有减少。如果采用高蛋白减肥法，只会让你的健康陷入危险境地；只摄入蛋白质没有任何糖类的话，会导致体内脱水，更严重的是如果因此导致体内酸碱不平衡，则有可能发生铜酸败血症。所以，为健康起见，最好不要贸然使用高蛋白减肥法。 Q：淀粉是否只是存在于米饭、面食里？ A：淀粉含有大量的糖。许多不是以淀粉形式出现的食品也会在体内转化为糖类，比如果糖或砂糖等甜食，它们能够明显尝出甜味，属于单糖类。不过这类食物除了热量之外，并没有提供其他的营养成分，而且对身体也有负面影响。这些甜食进入消化器官之后会很快消化完毕，所以不是最佳的食品选择。 常吃甜食除了会增加体内的自由基数量之外，还有可能导致糖尿病。所以应该选择优质的复合型糖类，比如五谷杂粮、米饭、面食等，这些食品不但能提供饱足感，还可以缓慢地释放热量，如此才可以避免总是有饥饿感而不停地吃东西。这些食物除了可以提供糖类之外，还含有其他营养成分如维生素和矿物质。 另外，大部分饮料含有太多的糖分，这也是造成肥胖的原因。记住，每喝十口果汁大概就会有一口是砂糖。此外果汁和甜食不但热量高，还会引发慢性疾病。 Q：如何正确选择淀粉类食物？ A：其实单纯的淀粉食物热量并不是非常高，往往是烹调方式使其提高了热量。 比如马铃薯，其热量并不是很高，但如果和奶油一起烹饪，热量就很惊人了。炒面和炒饭由于烹调时加了很多食油，热量自然比白饭、白面要高很多。面包也是同样道理，有些面包是一层油皮一层酥皮的制作方式，而油炸的甜面圈更是吸饱了油，所以，这些面食的高热量不应该怪罪于淀粉，而应该是油脂。 为避免发胖可以选择全麦面包或五谷杂粮。全麦面食不但含有维生素B群，而且纤维成分会占有一定的体积，如此不但减少了淀粉的比例，这些纤维成分还可以提供充分的饱足感，从而减少热量的摄取。营养均衡才能避免肥胖，饮食不均衡，摄取过多的油脂和高热量食品，才是身材变形的元凶。 Q：我每日食红薯,目的是治疗习惯性便秘，最近据说红薯还有抗癌功效？ A：日本国家癌症研究中心最近公布的20种抗癌蔬菜，红薯为榜首。日本医生通过对26万人的饮食调查发现，熟红薯的抑癌率(98.7%)略高于生红薯(94.4%)。美国费城医院也从红薯中提取出一种活性物质—去雄酮，它能有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生。 红薯含有丰富的淀粉、维生素、纤维素等人体必需的营养成分，还含有丰富的镁、磷、钙等矿物元素和亚油酸等。这些物质能保持血管弹性，对治疗习惯性便秘十分有效。遗憾的是，人们大都以为吃红薯会使人发胖而不敢食用。其实恰恰相反，红薯是一种理想的减肥食品，它的热量只有大米的1/3，而且因其富含纤维素和果胶而具有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能。 常见的淀粉食物热量表 白饭1碗 1188.5焦 馒头1个 1862.3焦 白面包1片 313......余下全文>>问题二：淀粉吃多了对身体有害么？ 淀粉是最普通的一种食物原料，从原料的不同可以区分为玉米淀粉、绿豆淀粉、土豆淀粉、小麦淀粉、苜蓿淀粉等等。我们常吃的粉皮、凉皮、粉丝都是用淀粉制作的，你炒菜时加入淀粉勾芡是厨师最常用的一种烹调技法，它可以使菜肴的颜色更好看汤汁粘稠更入味。所以你可以放心的吃。
淀粉的营养成分列表
(每100克中含) 成分名称 含量 成分名称 含量 成分名称 含量
可食部 100 水分(克) 13.5 能量(千卡) 345
能量(千焦) 1443 蛋白质(克) 1.2 脂肪(克) 0.1
碳水化合物(克) 85 膳食纤维(克) 0.1 胆固醇(毫克) 0
灰份(克) 0.2 维生素A(毫克) 0 胡萝卜素(毫克) 0
视黄醇(毫克) 0 硫胺素(微克) 0.03 核黄素(毫克) 0.04
尼克酸(毫克) 1.1 维生素C(毫克) 0 维生素E(T)(毫克) 0
a-E 0 (β-γ)-E 0 δ-E 0
钙(毫克) 18 磷(毫克) 25 钾(毫克) 8
钠(毫克) 6.3 镁(毫克) 6 铁(毫克) 4
锌(毫克) 0.09 硒(微克) 0.7 铜(毫克) 0.07
锰(毫克) 0.05 碘(毫克)问题三：淀粉吃多了有什么不好？ 淀粉含有大量的糖。许多不是以淀粉形式出现的食品也会在体内转化为糖类，比如果糖或砂糖等甜食，它们能够明显尝出甜味，属于单糖类。不过这类食物除了热量之外，并没有提供其他的营养成分，而且对身体也有负面影响。这些甜食进入消化器官之后会很快消化完毕，所以不是最佳的食品选择。 常吃甜食除了会增加体内的自由基数量之外，还有可能导致糖尿病。问题四：淀粉吃多了，有什么不好 一般情况下,正常人会发胖,因为淀粉会水解成为糖类,导致血糖升高,最后在胰岛素的作用下转换为脂肪;糖尿病人不宜摄取过多的淀粉。问题五：淀粉吃多了会怎么样? 淀粉很容易被人体转化成ATP 人体中有消化淀粉的淀粉酶使之转化为葡萄糖
人在大量摄取的情况下会将其糖成分转化为脂肪并储存在体内问题六：淀粉吃多了好嘛？ 有人说，要减肥就不能吃米饭和面食。尤其是下半身肥胖的东方女性，就是吃了太多淀粉的结果。淀粉究竟该不该吃？它是苗条身材的罪魁还是饮食所需？爱吃米饭和面食，就是肥胖的祸根吗？ Q：大家都说，吃淀粉会发胖，所以要减肥就不能吃淀粉，这种说法对吗？ A：错！其实，让你发胖的并不是淀粉，而是摄取了过多的热量所致。因此，应该注意的是每天摄取了多少热量，而不是吃了多少淀粉。根据权威部门的研究表明，每天饮食中热量的总数，应该有40%～50%的比例由淀粉提供。多吃淀粉会导致发胖的说法，是来自于所谓的蛋白减肥法，以讹传讹导致大家的误解，以为吃蛋白质可以减肥而吃淀粉会发胖。 只吃蛋白质体重确实会减轻，不过这是身体内的化学反应在作弊，体重计上减少的数字都是水分，实际上身上的赘肉并没有减少。如果采用高蛋白减肥法，只会让你的健康陷入危险境地；只摄入蛋白质没有任何糖类的话，会导致体内脱水，更严重的是如果因此导致体内酸碱不平衡，则有可能发生铜酸败血症。所以，为健康起见，最好不要贸然使用高蛋白减肥法。 Q：淀粉是否只是存在于米饭、面食里？ A：淀粉含有大量的糖。许多不是以淀粉形式出现的食品也会在体内转化为糖类，比如果糖或砂糖等甜食，它们能够明显尝出甜味，属于单糖类。不过这类食物除了热量之外，并没有提供其他的营养成分，而且对身体也有负面影响。这些甜食进入消化器官之后会很快消化完毕，所以不是最佳的食品选择。 常吃甜食除了会增加体内的自由基数量之外，还有可能导致糖尿病。所以应该选择优质的复合型糖类，比如五谷杂粮、米饭、面食等，这些食品不但能提供饱足感，还可以缓慢地释放热量，如此才可以避免总是有饥饿感而不停地吃东西。这些食物除了可以提供糖类之外，还含有其他营养成分如维生素和矿物质。 另外，大部分饮料含有太多的糖分，这也是造成肥胖的原因。记住，每喝十口果汁大概就会有一口是砂糖。此外果汁和甜食不但热量高，还会引发慢性疾病。 Q：如何正确选择淀粉类食物？ A：其实单纯的淀粉食物热量并不是非常高，往往是烹调方式使其提高了热量。 比如马铃薯，其热量并不是很高，但如果和奶油一起烹饪，热量就很惊人了。炒面和炒饭由于烹调时加了很多食油，热量自然比白饭、白面要高很多。面包也是同样道理，有些面包是一层油皮一层酥皮的制作方式，而油炸的甜面圈更是吸饱了油，所以，这些面食的高热量不应该怪罪于淀粉，而应该是油脂。 为避免发胖可以选择全麦面包或五谷杂粮。全麦面食不但含有维生素B群，而且纤维成分会占有一定的体积，如此不但减少了淀粉的比例，这些纤维成分还可以提供充分的饱足感，从而减少热量的摄取。营养均衡才能避免肥胖，饮食不均衡，摄取过多的油脂和高热量食品，才是身材变形的元凶。 Q：我每日食红薯,目的是治疗习惯性便秘，最近据说红薯还有抗癌功效？ A：日本国家癌症研究中心最近公布的20种抗癌蔬菜，红薯为榜首。日本医生通过对26万人的饮食调查发现，熟红薯的抑癌率(98.7%)略高于生红薯(94.4%)。美国费城医院也从红薯中提取出一种活性物质—去雄酮，它能有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生。 红薯含有丰富的淀粉、维生素、纤维素等人体必需的营养成分，还含有丰富的镁、磷、钙等矿物元素和亚油酸等。这些物质能保持血管弹性，对治疗习惯性便秘十分有效。遗憾的是，人们大都以为吃红薯会使人发胖而不敢食用。其实恰恰相反，红薯是一种理想的减肥食品，它的热量只有大米的1/3，而且因其富含纤维素和果胶而具有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能。 常见的淀粉食物热量表 白饭1碗 1188.5焦 馒头1个 1862.3焦 白面包1片 313......余下全文>>