螺丝肉怎么炒好吃？

螺丝肉怎么炒好吃？

主料：猪肉（后臀尖）750克 后臀尖
辅料：冬菜75克,
调料：淀粉(玉米)20克,黄酒25克,酱油100克,味精1克,大葱5克,姜5克,姜汁10克,葱油20克
做法

1. 将猪肉皮刮净，顺着肉纹切成宽16厘米长条，再横着切成厚0.7厘米的片（共12片）；
2. 将肉皮逐片平铺在板上，横着肉皮每隔0.7厘米宽剞0.3厘米深的直刀，放入碗内，加入酱油（40克）、黄酒（15克），葱油（10）克，和姜汁拌匀腌渍待用；
3. 葱、姜均切末备用；
4. 将川冬菜择洗干净，沥干水分，放入碗内，加入黄酒(5)克，葱油(5)克和葱姜末抹匀，待用； 酱油
5. 将腌渍过的肉片（刀纹朝下）平铺在板上，把川冬菜分为12份，均匀地放在肉上，逐片卷成肉卷；
6. 将带皮的一头朝下竖着放在粗瓷碗内，倒入清汤（200）克、酱油（45）克，和腌肉片的汁，放笼用旺火蒸2小时取出；
7. 将汤汁滗入碗内，把肉卷扣入汤盘；
8. 炒勺内放入肉清汤（150克）、蒸肉的汁和酱油（15）克，用旺火烧沸后，撇去浮沫，用湿淀粉勾芡，再放入黄酒（10）克、味精、葱油用手勺搅匀，浇在肉卷上即成。希望对你有用，望采纳~

多放点油和料酒，还要放辣椒

田螺肉略带韧性,味道鲜美,营养丰富,是一种营养极其丰富的天然保健食品,。味甘、咸，性凉。能清热止渴，利尿通淋，明目，退黄。螺丝大家都是非常吃的一道菜~...(展开) 食材 主料 螺丝肉 300g 青椒 200g 蒜苗 100g 辅料 油 适量 盐 适量 步骤 1.把买回来的螺丝肉洗干净备用 2.切好青椒和蒜苗备用 3.首先把锅烧热~先不要放油~把螺丝肉放入烤干~然后盛起备用~ 4.然后锅里放油，把豆豉和紫苏叶、青椒加入少许盐一起爆香~~ 5.接着就放入蒜苗一起炒一下 6.放螺丝肉，再加少许酱油一起炒大约两到三分钟就可以啦~~ 小贴士 螺丝肉炒之前一定要先烘干水份，这样的螺肉吃起来才更有弹性~~ 向你推荐： 螺丝肉的做法 青椒的做法 蒜苗的做法 喜欢 24 收藏到专辑 相关菜谱 爆炒螺丝肉 螺丝肉炒韭菜 螺丝肉涨蛋 雪菜炒螺丝肉 螺丝肉烧烫菜 爆炒海螺丝 爆炒蛤蜊肉 韭香螺丝肉 爆炒腊鸭 推荐专辑/更多 瘦身的MM必看 怎么吃都不胖的食物(32个菜谱） 烘焙新手入门食谱(19个菜谱） 简单美味 鸡蛋饼的花样吃法(30个菜谱） 盘点最养肝的9种蔬菜(44个菜谱） 南瓜甘蔗 5种功效堪比阿胶的补血食物(30个菜谱） 年末聚餐多 10种食物帮你快速排毒(27个菜谱） 一白遮百丑 食物疗法让你肌肤如雪(33个菜谱） 饮食调节，远离宫寒(32个菜谱） 快给男盆友补补！揭最养生的6类“男人菜”(43个菜谱） 雨菲妈妈的其它菜谱/更多 奶香吐司 水晶蛋 鸡肉蘑菇pizza 葡萄干吐司 波萝炒牛肉 五彩树 奥特曼蛋 萝卜糕 蛋包饭 全部评论(2条) 如何发布成果照 上传我的成果照图片 支持上传单张5M以下的gif、jpg、png文件 小草1989 豆芽 回复发表于2013-07-30 11:16来自Android客户端 Ta的成果照 赞(0) 小草1989 好吃 ymx1027 豆苗 回复发表于2012-09-24 23:45来自Android客户端 我已经挑好了螺丝肉，一般都煮韭菜，但是韭菜回奶，苦恼中，发现你的配料也很不错啊！等买食材来烧了。 每周菜谱人气榜 一锅卤 (寂寞在跳舞) 人气：34423 2 松鼠鳜鱼 (老杨的厨房) 人气：12873 3 大排面 (爱跳舞的老太) 人气：11022 4 酱汁肉 (苹果小厨) 人气：用螺丝炒

原料：海螺丝、香菜、蒜蓉辣酱、姜、蒜、料酒 做法：1、把海螺丝冲洗几遍去掉浮沙，用淡盐水浸泡以便去除壳内的沙土洗净。 2、在锅内加入水，随即加入海螺丝焯一下（一定在水热前加入，否则螺肉会缩回去） 3、将焯好的海螺丝捞出备用。 4、锅内加入适量的油烧热，将姜、蒜爆香，倒入海螺丝大火爆炒，烹入料酒。 5、加入蒜蓉辣酱翻炒均匀后，加入香菜出锅。