花卷的做法，花卷的卷法，怎样做花卷

花卷的做法，花卷的卷法，怎样做花卷

食材

主料
自发粉
400g
发酵粉
5g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
肉
10g
酱油
适量
辣椒粉
适量

步骤

1.400g的自发粉，35度的水温，大概是5-6斤面粉用一小包这样的发酵粉，一包12g。
将发酵粉倒入35度的水温中调匀，慢慢的加入面粉中和匀面粉。

2.将面团揉成光滑的团，放入大碗中，盖上湿布，醒上40分钟，等醒成蜂窝状，在次揉面粉，盖上湿布醒30分钟。

3.将醒好的面团搓揉均匀，触摸上去柔软，有弹性即可！

4.葱花，辣椒粉，料酒，酱油，辣椒油适量，调制成馅。

5.将面团揪成一个个小团，摊开，拉成长条状，在抹上拌好的调料，卷成小卷，稍加挤压即可。

6.将面团摊开，压成小圆饼状，填入肉馅，包成团即可！
糖包的方法和肉包一样，包住馅即可！

7.上锅隔水蒸上20分钟即可，松松软软的各式各样的面食揪出炉了。

材料

南瓜，面粉，盐，糖，牛奶，酵母粉

做法

1.发两块面团，一块用南瓜和的黄面团，一块白面团

2.发好的面团揉匀后，分成大小均匀的剂子

3.擀成圆片后如图所示，颜色间隔开摆好，一个面片卷起来放在最下面

4.从下往上卷起来

5.用刮板从中间切开

6.立起来整理一下

7.饧发二十分钟后，凉水下锅，大火烧开后转中小火蒸15-18分钟

8.关火后，等2、3分钟后揭锅，双色玫瑰花卷就蒸好了

材料

面粉，鲜酵母，小葱，盐，植物油

做法

1、鲜酵母用温水化开倒入面粉中搅拌均匀，加适量清水揉搓成为软硬适中的面团，加盖或盖湿布醒发至2倍大。

2、小葱切末。

3、将发酵好的面团揉搓至面团内无气泡，擀成长方形厚度约为0.5厘米的大片，撒入盐略擀，再倒入少许植物油涂抹均匀，撒入葱末。

4、卷起成长条状，分割成剂子。两手将剂子横向抻长折三折，用筷子在中间压一下，两手拿住压痕的两端反向拧180度向后合并捏紧即可。

5、做好的花卷坯子要醒发15分钟再入凉水锅中，大火烧开，转小火蒸15分钟关火，3分钟以后再开盖取出，即可直接吃也可放在帘子上晾凉保存。