香干炒薰肉的做法，柴火香干炒薰肉怎么做好

香干炒薰肉的做法，柴火香干炒薰肉怎么做好

主料
香干
300克
熏肉
300克
辅料
青蒜
适量
干尖椒
适量
生姜
适量
油
适量
剁椒酱
适量
鸡精
适量


步骤

1.材料准备：武冈柴火香干，湖南熏肉，青蒜，干尖椒，生姜

2.香干熏肉切片，青蒜切段，生姜切片，干尖椒剪好备用

3.锅中倒少量的油，因为熏肉本身含有油脂，过油的时候还会炼出一部分的油来，所以不能放太多，油温至八成热时下入生姜，干尖椒炒香

4.下入熏肉炼制

5.待到熏肉的肥肉部分变成透明色时，下入柴火香干，翻炒

6.倒入小半锅水，加入两大勺剁椒酱，和匀，盖上锅盖闷煮

7.等到水份差不多收干的时候，下入青蒜，加少量鸡精，翻炒几下，即可起锅装盘了

8.此菜咸鲜香辣，是不可多得的下饭良品

步骤
1.首先将腊肉切片、柴火香干切条、大蒜叶斜刀切段、姜切菱形片、干辣椒切节。
2.锅中放入油，将腊肉的肥肉部分下入锅中，煎出油脂。
3.接着下入姜片、干辣椒，倒入剩余的腊肉翻炒。
4.随后加入香干，翻炒片刻后，加入剁辣椒，淋入适量料酒调味，倒入少量清水，煮至汤汁收干时，淋入适量生抽，加入大蒜叶，翻炒片刻，即可盛盘享用。