餐巾折花有哪些技法?

餐巾折花有哪些技法?

餐巾花的折叠方法众多，但无论哪种花型，哪种方法，都有共同的基 本操作技法和要领。这些技法，概括起来可分为叠、折、卷、穿、攥、 翻、拉、掰、捏九种。折叠不同类型的花型，须运用不同的折叠方法。折 叠时，或单独运用一种手法，或穿插运用几种手法。 1.叠叠是最基本的餐巾折花手法，几乎所有折花都可用到。叠是折叠、堆 叠的意思。就是将餐巾平行取中一折二、二折四、单层或多层叠，或成正 方形、矩形，或是斜折成三角形、菱形、梯形、锯齿形等各种几何图形。叠的要领是：要熟悉基本造型，叠时要看准折缝线和角度一次叠成， 避免反复，否则餐巾上会留下折痕，从而影响造型的挺括美观。2.折折是折裥（打折）时运用的一种手法。就是将餐巾叠面折成褶裥的形 状，使花型层次丰富、紧凑、美观。折裥时，用双手的拇指、食指分别捏 住餐巾两头的第一个折裥，两个大拇指相对成一线，指面向外。再用两手 中指按住餐巾，并控制好下一个折裥的距离，拇指、食指的指面握紧餐巾 向前推折至中指外，用食指将推折的裥挡住，中指腾出去控制下一个折裥 的距离。三个手指如此互相配合，要求均勻整齐，距离相等，每裥的高 低、大小、宽度根据花型的不同需要而定。折裥又可分为直裥（平行裥）和斜裥两种。其折裥方法因此也有直推 (平行推）和斜推两种。直裥的两头大小一样，平行，用直推法即可。斜 裥一头大一头小，形似扇状，折裥时就须用斜面推折。方法是用一手固定 所折餐巾的中点不动，另一手按直推法围绕中心点沿圆弧形推折，其指法 基本与直推相同，。推折的要领：工作的台面要干净光滑，否则推折时发涩，影响效果， 还会将餐巾擦毛。折时栂指、食指紧紧握裥向前推，用中指控制间距，不 能向后拉折，否则折裥距离大小不匀。要求对称的折裥，一般应从中间分 别向两边推折。3. 卷卷是将餐巾卷成圆筒形并制出各种花型的一种手法。卷分为平行卷 (直卷）和斜角卷（螺旋卷）两种。平行卷是将餐巾两头一起卷拢，操作 时要卷得平直，两头大小一样。如树桩、海鸥等花型即用此法。斜角卷就 是将餐巾一头固定，只卷一头，或是一头多卷一头少卷，形成的卷筒一头 大一头小，如鸟尾、姜芽等花型均用此卷法，。卷的要领：平行卷要求两手用力均匀，同时平行卷动，餐巾两头形状一 样。斜角卷要求两手能按所卷角度的大小，互相配合。不管用哪种卷法，都要求卷紧，卷得挺括。否则就显得松软无力，容易弯曲变形而影响造型。4. 穿穿是指利用工具从餐巾的夹层折缝中边穿边收，形成皱折，使造型更 加逼真美观的一种手法。在穿之前，餐巾一般应是打好折裥的，这样容易 穿紧，使形成的皱折饱满而富有弹性。穿的工具一般是筷子，根据花型需 要确定所用筷子的根数。穿时左手握住折好的餐巾，右手拿筷子，将筷子 的一头穿进餐巾的夹层折缝中，另一头顶在自己身上，然后用右手的拇指 和食指将筷子上的餐巾一点一点往里拉，直至把筷子穿过去。皱折要求折 得均匀，穿好后，要先将折花插进杯子，再将筷子抽掉，否则皱折易松 散，。另外，有的花型在穿之前不折裥，而将筷子直接穿入，再将折巾从两 头向中间挤压而成皱纹。这种“挤皱”的方法，常用来折制花的卷叶。穿 挤时只需将折巾用筷子卷起，两头向中间一挤即成 。穿的要领：穿用的工具要光滑、洁净。拉折要均匀，如“孔雀开屏” 的花形需双层穿裥时，应先穿下层，再穿上层，这样两层之间的折裥不易 被挑出散开。5. 攥攥是为了使叠出的餐巾花半成品不易脱落走样。一般是用左手攥住餐 巾的中部或下部，然后再用右手操作其他部位，摸在手中的部分不能松 散，如图6-7所示。6.翻翻是在折制过程中，将餐巾折、卷后的部位翻成所需花样。翻，一般 是指将餐巾的巾角从下端翻折至上端、两侧向中间翻折、前面向后面翻 折，或是将夹层里面翻到外面等，以构成花、叶、芯、翅、头颈等形状 。7.拉拉就是牵引。它是在翻的基础上，为使餐巾造型挺直而使用的一种手法。如折鸟的翅膀、尾巴、头颈，花的茎叶等。通过拉的手法可使折巾的 线条曲直明显，花型挺括而有生气 。翻与拉一般都在手中操作。一手握着已折成初具形状的花型，一手将 下垂的巾角翻上，或将夹层翻边，拉折成所需的形状。在翻拉过程中，双 手配合好，根据需要，松紧适度。在翻拉花卉的叶子及鸟类的翅膀时，要 注意大小一致，距离相等，用力均勻，不要猛拉，否则会损坏花型。8.掰一般用于花束如月季花，如餐巾叠好的层次，用右手按顺序一层层掰 出花瓣。掰时不要用力过大，掰出的层次或褶的大小距离要均匀，如图 6-10所示。9.捏主要是做鸟与其他动物的头所使用的方法。操作时，用一只手的拇 指、食指、中指进行。先将餐巾巾角的上端拉挺作头颈，然后用食指将巾 角尖端向里压下，用中指与拇指将压下的巾角捏紧，捏成一个尖端，作为 鸟头。鸟头的大小根据鸟体、鸟翅的大小而定 。常见的鸟头形状有：①上翘嘴形，②平尖嘴形，③向下嘴形，④弯角 嘴形，⑤先翻后捏而成的嘴形，⑥特殊嘴形。