怎样做炸鱼排
答案:3 悬赏:60 手机版
解决时间 2021-03-16 21:54
- 提问者网友:鼻尖触碰
- 2021-03-16 17:15
怎样做炸鱼排
最佳答案
- 五星知识达人网友:独行浪子会拥风
- 2021-03-16 18:42
材料:
鱼肉一斤草鱼或鳕鱼,面粉,鸡蛋一个,红辣椒,酱油,醋,糖,葱,姜,蒜,番茄酱,芡粉。
制作方法:
1.先将鱼片切块,鸡蛋打匀,锅中入油烧热炸鱼排.将鱼块先在蛋糊中裹一下,再放入面粉中裹一下,抖
去多余的粉,放入油锅中炸至金黄色捞出滤油.然后摆盘。
2.将红辣椒切小节,姜和蒜切末.锅中入少许油,放入红辣椒,姜和蒜末一起炒香,加入两汤匙番茄酱,1
汤匙酱油,2茶匙醋,1汤匙糖,3汤匙水,一起烧开.加入1茶匙芡粉和1汤匙水调的水芡勾芡。
3.将芡汁浇在鱼排上,在撒上葱花就好了。
特点:
鱼肉外酥里嫩,酸甜之中微辣,是下饭的好菜。
鱼肉一斤草鱼或鳕鱼,面粉,鸡蛋一个,红辣椒,酱油,醋,糖,葱,姜,蒜,番茄酱,芡粉。
制作方法:
1.先将鱼片切块,鸡蛋打匀,锅中入油烧热炸鱼排.将鱼块先在蛋糊中裹一下,再放入面粉中裹一下,抖
去多余的粉,放入油锅中炸至金黄色捞出滤油.然后摆盘。
2.将红辣椒切小节,姜和蒜切末.锅中入少许油,放入红辣椒,姜和蒜末一起炒香,加入两汤匙番茄酱,1
汤匙酱油,2茶匙醋,1汤匙糖,3汤匙水,一起烧开.加入1茶匙芡粉和1汤匙水调的水芡勾芡。
3.将芡汁浇在鱼排上,在撒上葱花就好了。
特点:
鱼肉外酥里嫩,酸甜之中微辣,是下饭的好菜。
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- 1楼网友:归鹤鸣
- 2021-03-16 20:56
用平底锅炸呀
- 2楼网友:患得患失的劫
- 2021-03-16 19:32
用 黄鱼或勉鱼,将鱼去头尾 从背部劈开去骨,取肉 斜入刀切成1cm厚鱼片,入调料腌制10分钟,调料有黄酒,白糖生姜,盐,味精,少许酱油(依个人喜好)生粉加蛋清调制好,不可太稀,也不可太厚,将鱼片浸入,搅拌均匀,油温4层热,将糊好的鱼片依次放入,或是大油锅全数一次性倒入 快速划开,炸至金黄,捞出,控油,晾凉后摆盘,食法 依个人喜好调治不同酱料
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