中式合菜是什么菜？

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解决时间 2021-11-30 20:49

提问者网友：活着好累
2021-11-30 08:12

中式合菜是什么菜？

最佳答案

五星知识达人网友：野味小生
2021-11-30 08:21

我们这里的合菜是把各种蔬菜分别炒熟或汆烫后，放在一起用调味品拌匀的一种冷菜。
这种冷菜一般要有十种左右的蔬菜在一起拌匀。追问你们是哪里啊？没有荤菜的吗？追答南京。
蔬菜可以选自己喜欢的配
原料：芹菜、豆苗、菠菜、胡萝卜、莲藕、千张、木耳、香菇、黄豆芽、油豆腐果。
配料：盐、鸡精、麻油。
做法：1.芹菜洗净，切段；豆苗、蔬菜洗净、胡萝卜、莲藕切丝；千张、油果焯水后切丝黄豆芽摘洗干净。
2.将上述食材分别炒熟，分别加盐、鸡精调味，盛出放在一大盆里备用；
3.将放在大盆里的食材用麻油拌匀，放入冰箱冷藏，吃时盛出量即可。

荤菜没有，川菜里的夫妻肺片好像就是荤菜里的合菜，我是这样想的。

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1楼网友：西岸风
2021-11-30 09:56

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