本人想学做正宗的重庆酸辣粉，但是不知道要去去哪里学，请问各位

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你去深圳龙岗区布吉街新一佳14楼1416号了解一下，那里有一家非常好的小吃培训机构，深圳中华小吃培训中心 ，味道很正宗

红薯粉丝 50克 黄豆 50克 红油辣椒 10克 盐 5克 生抽 5克 醋 15克 姜 4克 蒜 6克 豆瓣酱 5克 香菜 8克 白糖 5克 胡椒粉 4克 鸡精 3克 高汤 1000克 香油 10克 1.黄豆泡发四小时 2.姜切末，蒜要碎，豆瓣酱剁细，粉丝一把。 3.锅放油，开小火，黄豆用厨房纸吸干水分，放在油里慢火炸。 4.改大火为，将黄豆炸至浮起，捞出。 5.黄豆中加少许盐拌匀。 6.锅中加水，放入粉丝煮熟。 7.熟粉丝捞出盛碗中。放盐，鸡精，胡椒粉，白糖，加入生抽和醋。 8.高汤加入豆瓣酱，姜和蒜烧开，浇在碗中，最后放入香菜末，黄豆和香油。 注意： 1、黄豆炸制前一定要泡发。 2、炸时冷油下锅，要吸干黄豆上的水，避免热油伤人。 3、先小火，二三分钟后转中大火，炸到黄豆粒粒浮起即可。 4、辣椒的用量个人自己把握。喜麻的还可以放花椒粉。