澄粉有什么作用
答案:1 悬赏:60 手机版
解决时间 2021-01-03 06:46
- 提问者网友：暗中人
- 2021-01-02 22:49
澄粉有什么作用
最佳答案
- 五星知识达人网友：醉吻情书
- 2021-01-02 23:19
澄粉又称澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。加到面粉里面它能起到增筋，澎化的作用，它含高蛋白，又称植物肉，能炸面筋泡，作素食佳肴。
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