大红浙醋在菜肴能起到什么作用

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解决时间 2021-03-03 02:37

提问者网友：遁入空寂
2021-03-02 06:27

大红浙醋在菜肴能起到什么作用

最佳答案

五星知识达人网友：患得患失的劫
2021-03-02 07:11

2.能减少原料中维生素的损失，促进原料中钙、磷、铁等矿物成分的分解，提高菜肴的营养价值和人体的吸收利用。 3.能够调节和刺激人的食欲，促进消化液的分泌追问：哪些菜适合用它呢回答：粤菜中“脆皮乳鸽”制作时用到的脆皮水就是用大红浙醋、麦芽糖、水、生粉等多种原料拌匀而成的。还有“潮州冻蟹”这道菜更是少不了大红浙醋，客人品尝蟹肉时，将其直接蘸大红浙醋后食用，不仅有增鲜、开胃的作用、还能增进食欲。

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1楼网友：雾月
2021-03-02 07:49

1.调和菜肴滋味，增加菜肴的香味，去除不良风味。 2.能减少原料中维生素的损失，促进原料中钙、磷、铁等矿物成分的分解，提高菜肴的营养价值和人体的吸收利用。 3.能够调节和刺激人的食欲，促进消化液的分泌

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