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哪些是酸性食物和水果

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解决时间 2021-03-01 22:37
哪些是酸性食物和水果
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当身体处此弱碱状态时,体内极为复杂的各种生化作用可以发挥极至。所有废物的排除,也能快速且彻底,不会累积在体内。相反地,如果摄取太多酸性食物,导致身体及血液转成偏酸性,久而久之,会导致器官衰竭,而衍生各种疾病。 酸碱食物的取舍 我们自我检查,如果平日有消化不良或健康状况不佳的情况,应该减少或避免以下的酸性食物:食物中应当增加的碱性食物1 蔬菜类:几乎所有蔬菜,尤其是绿色的蔬菜,都可以煮成菜汤。芽菜则是体内最好的清洁剂,含有丰富的维生素及矿物质2 牛奶必须是提去奶油的酸奶。3 糖蜜、纯酿蜂蜜4 大多数的坚果类,如南瓜子、葵瓜子、杏仁、腰果、芝麻、核桃。 5 水果及鲜果汁:水果是食物中最容易消化的,因为水果本身的组成非常单纯,人们不需再耗费很多能量 去 消化。因此,在营养学上,常称水果为最佳的碱化食物,也是最好的体内清洁剂。 6 举例说明水果的优越性柠檬 具有高度碱性。每天喝柠檬汁,可以治疗各种不平衡症状. 香蕉:含有大量的钾,对神经有益。尤其因缺钾导致情绪低落郁闷时,香蕉很有助益.番茄:高度碱性,是很好的酸性中和剂,可以改善酸性体质橘子:具有高度的清洁性,含有大量维生素C. 决定食物酸碱性的考量因素 1 成熟度与否成熟的蔬菜通常为碱性;未成熟的水果,酸味重或涩味浓,为酸性食物 2 有机栽种或无机栽种蔬果若生长在无机或喷洒化肥农药的土壤中,土壤所含的矿物质原本就缺乏,所以生长的蔬果碱性矿物质不足,偏为酸性,不如有机蔬果为健康的碱性食物。 3 发芽与否所有含植物蛋白的坚果、豆类、核果、谷物均为酸性食物,但有例外,例如豆类中的黄豆,坚果类的杏仁、巴西豆,种子类的芝麻,谷物类的乔麦、小米等 含植物蛋白的种子等,若能经由泡水,催芽,发芽或到形成芽苗,则酸性渐减而碱性渐增,最后反而形成具足碱性的食物. 4 其它食品添加剂,加工、精制食物及各种碳酸饮料,处方用药,合成性维生素丸,其它各类合成性药物,均为阴性酸性食物,呈现酸性反应. 5 花生极具酸性花生含有高度危险性,致命性杀虫剂及致癌物黄曲毒素,即使有机花生也可能含有黄曲毒素。最安全的花生是经太阳曝晒干燥的有机花生,可以避免黄曲毒素生成。 分析食物的酸碱性后,可以得到以下几项特点: 1 大部分动物性食物,属酸性食物 2 大多数谷类、部分坚果类,属于酸性食物,它们为人类的能量主要来源3 碱性食物包括多数蔬菜类、水果类、海藻类。换言之,低热量的植物性食物,几乎都是碱性食品4 除了认识哪一种食物是酸性,哪一种食物是碱性以外,对于食物酸碱性的程度(或称强弱度),也应有所认识。例如吃了许多高酸度的食物,身体会偏酸,应以其它高碱性食物调和日本西崎弘太郎博士,在食物酸碱性鉴定上,有很深的研究,请参考下表——食品酸碱性度表. 多数的蔬菜类、水果类、海藻类都属於碱性食物,水果的碱性是指其代谢产物而言的,水果中一般含有很多有机酸,如柠檬酸等,这些有机酸使水果在测量时PH值比较低,但有机酸在人体内最终代谢产物时水和二氧化碳。而水果中还含有大量钾钠镁铁等离子,这些离子代谢产物是显碱性的,因此水果一般是碱性的。 碱性食物包括蔬菜水果以及海藻类,其中海带被称为碱性食物之王,人的血液一般是呈弱碱性的,但当人吃进大量鱼肉蛋奶等高脂肪高蛋白的食物后,经过消化吸收会使人的血液偏显酸性。这时多吃一点碱性食物有利于人体健康:一、酸性与碱性食物 1、所谓食物的酸碱性,是说食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性。一般金属元素钠、钙、镁等,在人体内其氧化物呈碱性,含这种元素较多的食物就是碱性......余下全文>>
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