米线是用什么制作的？？？

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解决时间 2021-04-08 01:17

提问者网友：我的未来我做主
2021-04-07 04:35

米线是用什么制作的？？？

最佳答案

五星知识达人网友：雪起风沙痕
2021-04-07 05:46

米线在广东叫米粉，在广西叫线粉、粉干。是选用优质大米经过发酵、磨浆、澄滤、蒸粉、挤压、煮制等工序而成的线状食品。

米线加工方法主要分为两种：一种是大米经过发酵后磨粉制成的，俗称“酸浆米线”，筋骨好，滑爽回甜，有大米的清香味，也是传统的制作方法。另一种是大米磨粉后直接放到机器中挤压成型，靠摩擦的热度使大米糊化成型，称为“干浆米线”。干浆米线晒干后即为“干米线”，方便携带和贮藏。食用时，再蒸煮发涨。干浆米线筋骨硬，咬口，线长，但缺乏大米的清香味。如今第一类的制作方法在云南等地还有保存，而第二类制作方法却因为简单实用，逐渐推广开来。

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1楼网友：从此江山别
2021-04-07 07:27

大米加工而成的

2楼网友：人间朝暮
2021-04-07 05:51

米线用的是大米磨成的粉

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