槐花汤怎么做好吃窍门

槐花汤怎么做好吃窍门

主料
槐花150g
面粉80g
水1500g
油适量
辅料
葱1段
姜1片
五香粉少许
盐适量
酱油1勺
槐花汤的做法
1.
把槐花从花梗上撸下，用清水洗净。（花虽然是纯天然无污染，但有时会有小蚂蚁或小蚜虫，所以要多洗几遍）
2.
撒入面粉用筷子拌匀至稍微结块儿。
3.
锅内放油中火烧热，可以多放一些油，这样会更香。
4.
把拌好的槐花倒入锅中，平摊成圆饼。
5.
在煎制的过程中，用锅铲铲少许油顺着锅壁转一周，让油顺着锅流入槐花饼底。
6.
一面煎至焦黄后翻面煎另一面，还是沿着锅壁淋入油。
7.
两面煎至焦黄后，把槐花饼推向四周，中间留一点空，放入少许油，加葱花姜丝五香粉稍微爆炒至出香味。
8.
加入清水大火烧开，放盐和酱油调味。
9.
烧开后转小火熬5分钟左右即可出锅。
烹饪技巧
中式菜谱配料不用十分严格，你喜欢喝浓稠一点的，就多加一点面粉，否则就少加一点。槐花煎成型即可，不用追求煎熟，因为后面还可以熬煮至熟。用油大概是你平时做菜的习惯用油量的两倍。