绿豆打豆浆之前需要一泡吗?

绿豆打豆浆之前需要一泡吗?

绿豆不适合打豆浆，面，而应用黄豆。
这是因为黄豆含40%蛋白质，富含脂肪高达25%，有很高的出浆率。

绿豆却属于高淀粉类豆子。它含有50%—60%的淀粉，而蛋白质和脂肪较少，能做成粉丝、豆沙和各种小点心，但做豆浆就不行。
实在想用绿豆，可以把少量绿豆跟黄豆一起做豆浆。这样增加了脂肪和蛋白质，又达到了营养成分相互补充，出浆率也高些。当然，豆类都应泡涨。